Obsah
- Boletus se zbarví do modra - Stále ho můžete jíst?
- Porcini nemění barvu
- hřib hnědý
- Potrubí čarodějnice Flakeho stalkera
- Rotfuß Boletus
- Pravděpodobnost záměny s žlučníkem
- Tipy
Pokud houba po stisknutí zmodrá, nejedná se o hřib
Boletus se zbarví do modra - Stále ho můžete jíst?
Při procházce lesem je spousta vzrušení: na smrkové, mechové mýtině je mnoho hříbků. Když je však zkrácena, radost se zakalí, protože rozhraní se změní na modrou. Je to jedovatý doppelganger?
Porcini nemění barvu
Ve skutečnosti porcini nezbarvují jak při řezání, tak při tisku na bělavé až nažloutlé zelené zkumavky. Pokud se naopak trubky a rozhraní okamžitě po kontaktu změní na modrou, jsou pravděpodobně také jedlé a velmi podobné hříbkům. Reakce modré barvy pochází z přeměny žlutých barviv na modrou působením atmosférického kyslíku. Stejnou reakci lze také nalézt ve Flockenstieligen Hexen-Röhrling a Rotfuß-Röhrling, které jsou také jedlé.
hřib hnědý
V listnatých lesích, zejména v jehličnatých lesích pod smrkem, je kaštanová roura běžná. Často ho provází divoké borůvky. Na rozdíl od jemně zvlhčeného stonku hříbky má kaštanová trubka nahnědlou podélnou vlákninu. Ale pozor: tato houba ukládá toxické těžké kovy v hnědé kůži jako radioaktivní cesium. Zejména v jižním Německu byste proto houbu neměli jíst příliš často.
Potrubí čarodějnice Flakeho stalkera
Podle názvu a typických červeně zbarvených zkumavek tato houba signalizuje toxicitu, kterou nemá. Místo toho je to vynikající jedlá houba, která je v některých ohledech dokonce lepší než hříbky hříbky: kouzelnina čarodějnická dýmka je zřídka napadena červy.Podobně jako cep dává přednost buku a smrku, ale roste téměř výhradně na pusté písčité půdě. Moose a borůvková bylina jsou spolehlivými ukazateli takových půdních podmínek.
Rotfuß Boletus
Rotfuß Röhrling je chutná houba, která se nachází v mnoha listnatých lesích až do pozdního podzimu v masách. Měli byste však brát pouze mladé exempláře, protože ty starší jsou často napadeny jedovatou plísní. Zamoření lze rozpoznat skutečností, že žluté zkumavky nebo čepice jsou pokryty sametovou, bělavou až žlutou vrstvou plísní.
Pravděpodobnost záměny s žlučníkem
Také velmi podobný hřibu je Gallen-Röhrling, který není jedovatý, ale velmi hořký. Cep má bělavou síť, zejména v horní části stonku, žlučovod je hnědý. V případě pochybností můžete houbu nalezenou nožem pečlivě oříznout a olíznout jej jazykem: Netoxický Gallen Röhrling žije podle svého názvu - chutná gallebitter!
Tipy
Při sběru hub si pamatujte, že z lesa můžete odebírat pouze malá množství pro vlastní potřebu.