Obsah
Zmrazená pažitka udržuje vůni
Pažitka je jednou z bylin, která prostě chutná čerstvě. Nicméně čas od času je nutné zásobovat větší množství. Na rozdíl od mnoha jiných bylin však pažitka nevysychá. Jeho charakteristická vůně i obsažené vitamíny jsou zachovány pouze při zmrazení.
Předchozí článek Snadno přezimuje pažitku venkuSklizeň pažitky
Pokud chcete použít pouze nabídku, zelené stonky pažitky, měli byste je sklidit před květem. Stonky nesoucí květiny se stávají tvrdými a velmi pevnými, ztrácejí také vůni a místo toho si získávají hořkou chuť. Z tohoto důvodu byste měli pažitka pravidelně krájet, abyste zabránili květu rostliny. V takovém případě můžete po celý rok sklízet pažítka. Nicméně, jak květiny, tak pupeny pažitky jsou jedlé - zkuste to!
Připravte pažitka
Nejprve ze všech rozdělte řezané pažitky: Používejte pouze ty, které vypadají svěží zelené a zdravé, by měly být vytištěny chřadlé stonky. Nyní stonky důkladně omyjte pod tekoucí vodou a potom je osušte čistou utěrkou. Potom stébla nakrájejte ostrými kuchyňskými nebo bylinkovými nůžkami na rolky připravené k použití. Mimochodem, nedoporučuje se zmrazení celých stopek, protože tyto nelze po rozmrazení snížit.
Zmrazte pažitku
Nyní lze připravené pažitky zmrazit, pro které je k dispozici několik metod.
1. Naplňte role ve větším množství uzavíratelnou plechovkou nebo mrazicím sáčkem. Pažitka zůstane po zmrazení volná, i když je zmrazená, takže můžete snadno odstranit potřebná množství.
2. Pažitku lze namísto toho také zmrazit po částech: Naplňte požadované množství do jednotlivých oddílů nádoby na kostky ledu nebo do podobně malých nádob. Pro lepší stabilitu můžete bylinky doplnit vodou nebo dobrým rostlinným olejem (např. Pro pozdější salátový dresing).
3. Můžete také, v závislosti na vašem osobním vkusu, sestavit bylinkovou směs (možná i s nakrájenou cibulkou a / nebo česnekem) a zmrazit je. To znamená, že již máte připravenou směs k vaření - například pro omáčky nebo polévky.
Připravte pažitkové máslo připravené a zmrazte ho po částech - chutné šťavnaté kousky steaku z pánve nebo grilu.
Zmrazené pažitky by měly být použity pokud možno do šesti měsíců - po kterých ztratí hodně chuti. Mimochodem, aromatické květiny mohou být také zmrazeny stejným způsobem, měly by být vloženy pouze pupeny.
Tipy a triky
Zmrazené pažitky by neměly být před použitím rozmrazeny, protože by to prasklo buněčnými stěnami a nakonec by rolky byly zatuchlé a bez chuti.
IJA