Sklizeň a zpracování rozmarýnu

Obsah

• Sklizeň a zpracování rozmarýnu
• Sklizeň rozmarýnu pozdě ráno nebo v poledne
• Sklizeň také slouží péči
• Odloupněte jehel rozmarýnu
• Zpracování čerstvě sklizeného rozmarýnu
• Tipy a triky

Sklizeň a zpracování rozmarýnu

Rosemary může, dobře postarané a umístěné na dobrém místě, dorůstat docela dobře na pěkný keř vysoký asi dva metry. Pro optimální péči však zahrnuje i správný sklizeň rozmarýnu. Ukážeme vám, co je důležité.

Předchozí článek Rosemary - Správná péče o koření Středomoří Následující článek Úspěšně rozmnožte rozmarýn

Sklizeň rozmarýnu pozdě ráno nebo v poledne

Správná doba sklizně závisí na tom, jak chcete následně použít rozmarýn. Rozmarýn, který by měl být sušen nebo zmrazen, se nejlépe odřízne pozdě ráno nebo v poledne. Kromě toho by měl být suchý, slunečný den, aby na listech nebyla nadbytečná vlhkost. V tuto chvíli je již ranní rosa také sušená. Vlhkost, zejména při sušení rozmarýnu, rychle vede k růstu plísní. Kromě toho, rozmarýn obsahuje nejvyšší koncentraci aromatických éterických olejů v této poněkud pozdní denní době. Rosemary pro okamžité použití však lze sklízet kdykoli během dne.

Sklizeň také slouží péči

Rosemary je trvalý keř, jehož výhonky jsou náchylné k lignifikaci a tedy k plešatění. Z tohoto důvodu musí být mladé, stále zelené větve pravidelně stříhány. A konečně, čerstvé výhonky nevynášejí ze starého dřeva. V důsledku toho sklizeň také slouží k péči o řez, proto byste měli řezat co nejvíce nejen jednotlivé větve nebo jehly, ale celé větve co nejblíže k lignifikované části rostliny. Řez se provádí ostrým, čistým nožem nebo nůžkami.

Odloupněte jehel rozmarýnu

Jehly rozmarýnu mohou být odříznuty stonkem nůžkami na nehty nebo, s podstatně menším úsilím, poté, co byla celá větev nejprve zmrazena jako první. Zmrazené jehly lze snadno setřít, ale měli byste si pospíšit - části rostlin se velmi rychle roztají. Zmrazování neovlivňuje chuť rozmarýnu.

Zpracování čerstvě sklizeného rozmarýnu

Po sklizni rozmarýn co nejrychleji udržujte co nejvíce těkavých těkavých olejů. Pokud je to možné, použijte celé jehly, protože rozdrcením se ztratí hodně chuti. Totéž platí pro sušené nebo jinak konzervované rozmarýny, které by měly být mleté, krájené nebo třené krátce před použitím. Čerstvě sklizený rozmarýn lze použít přímo nebo prostřednictvím

být zachován. Konzervovaný rozmarýn by měl být skladován na tmavém místě, protože sluneční paprsky napadají citlivé éterické oleje. Používejte pouze silné zelené, zdravé a nepoškozené jehly. Uschlé a sušené listy se lépe likvidují.

Tipy a triky

Kromě pravidelného čištění v průběhu sklizně - ujistěte se, že rozkvět keř je co nejrovnoměrnější a odstraňte příliš blízké stonky - na jaře se provede řez tvaru, ve kterém lze rostlinu silně snížit. Toto opatření slouží jak k udržení zdraví, tak k omlazení. Na podzim však středomořská bylina, jako je rozmarýn, nebude ořezána.

IJA