Obsah
- Freeze lasagna - podrobné pokyny a tipy
- Obecné tipy pro zmrazení lasagne
- Takto správně zmrazíte svoji lasagne
- Jak správně rozmrazit lasagne
Lasagne lze skladovat zmrazené několik měsíců
Freeze lasagna - podrobné pokyny a tipy
Lasagna je neuvěřitelně lahodná - a v přípravě je strašně propracovaná. Vyrobili jste příliš mnoho lasagne nebo byste chtěli vykouzlit dvě z nich místo jedné, abyste si jednu přímo užili a druhou si vyzvedli na pozdější datum? V obou případech je zmrazení nejlepším způsobem, jak prodloužit trvanlivost lahodného jídla o několik měsíců. Náš průvodce vám vysvětlí každý krok.
Obecné tipy pro zmrazení lasagne
Víte od začátku, jak vytvořit více lasagne, než budete jíst (okamžitě)? Poté použijte recept na lasagne šetrný k mrazu. Konkrétně to znamená, že byste měli používat pouze čerstvé ingredience, nikoli zmrazené. V opačném případě bude rozmrazování, opětovné zmrazování a rozmrazování kontaminovat lasagne bakteriemi. Také kvůli chuti a konzistenci je lepší zmrazit lasagne vyrobené z čerstvých surovin.
Položte lasagne přímo do pases jar, která je vhodná pro pečení i zmrazení. Tento požadavek splňuje velká část skleněných nebo keramických forem. V žádném případě byste neměli používat hliníkové misky. Lasagne mohla v takové nádobě zaujmout kovové aroma - nepříliš chutný. Pokud nemáte žádný prvek vhodný pro pečení a zmrazení, musíte laseru umístit před a po zmrazení (z pečicí misky do mrazuvzdorné nádoby a zpět).
Ať už zmrazíte lasagne před pečením nebo po něm, nehraje rozhodující roli z hlediska chuti, ale určitě z hlediska přípravy. Pečená lasagne by měla být před zmrazením přivedena na pokojovou teplotu. To znamená, že musíte nejprve nechat pochoutku úplně vychladnout. V opačném případě ztratí vaše lasagne kvalitu jak texturou, tak chutí. Pokud má být jídlo po zmrazení upečeno, nemusíte nic dělat.
Takto správně zmrazíte svoji lasagne
- Zakryjte lasagne co nejdéle vzduchotěsně plastovým obalem odolným proti mrazu. Zabalte ji několika vrstvami, aby byla čerstvá (nejlepší je ovinout fólii kolem celé zkumavky, aby se zabránilo otvorům a popálení mrazničkou). Nepoužívejte hliníkovou fólii - může to vážně ovlivnit chuť lasagne. S velmi velkým množstvím lasagne má smysl je rozdělit. Každá porce pak dostane svou vlastní nádobu. To má výhodu v tom, že můžete jíst kousek lasagne jako svačinu, pokud máte trochu hlad. Snižte svou tvorbu, ale po částečném ochlazení. Jednotlivé kusy se tak méně rozpadají. Nádoby označte štítkem s údajem, který chcete sledovat (z důvodu trvanlivosti). Vložte lasagne do mrazničky.
Poznámka: Lasagne vydrží až tři měsíce v mrazničce - s masem nebo bez masa.
Jak správně rozmrazit lasagne
- Vyjměte lasagne z mrazničky noc před plánovanou spotřebou, aby se mohla nechat v ledničce rozmrazit přes noc. Pokud pečete částečně zmrazené lasagne, zahřeje se nerovnoměrně, což poškodí chuť i texturu. Předehřejte troubu na 175 stupňů Celsia (ideální pro všechny recepty!). Odstraňte plastovou fólii z laserové nádoby. V případě potřeby nalijte lasagne do pekáče. Pekáč zakryjte hliníkovou fólií nahoře. To zabrání tomu, aby se horní vrstva stala příliš tmavou. Vložte lasagne do trouby a pečte v ní asi 40 až 60 minut. Odstraňte hliníkovou fólii za posledních deset minut procesu pečení, abyste získali chutnou křupavou kůrku. Posypte lasagne čerstvou bazalkou nebo oreganem a podávejte.