Obsah
- Konzervace rybízu zmrazením
- Co musíte zmrazit
- Připravte rybíz na zmrazení
- Praní a stopování
- Nechte zmrazit jeden po druhém
- Zmrazit v sáčku nebo mrazáku
- Konzumujte rychle rozmrazené červené rybízy
- Tipy a triky
Konzervace rybízu zmrazením
Keře rybízu nesou s velkou péčí mnoho bobulí - příliš mnoho na to, aby konzumovaly čerstvé. Jen zmrazte ovoce. V zimě si pak můžete užít chutné červené rybízy.
Co musíte zmrazit
Připravte rybíz na zmrazení
Ať už jsou bílé, černé nebo červené rybízy - všechny jsou zmrazené stejným způsobem.
Používejte pouze čerstvé zralé bobule. Rozlište všechny plody, které jsou již trochu pomačkané nebo svižné. Také listy, hmyz a jiné cizí části musí být opatrně odstraněny.
Praní a stopování
Rybíz se opláchne na sítu pod tekoucí vodou. Proud vody by měl být co nejjemnější, protože bobule nemohou tolerovat tlak.
Poté položte laťky na kousek kuchyňského papíru a nechte je uschnout.
Pouze po omytí bobule jsou uvolněny ze stonků. Pokud odstraníte laťky předem, rybíz ztratí během praní příliš mnoho šťávy.
Nechte zmrazit jeden po druhém
Před zmrazením nastavte mrazák na nejnižší úroveň na několik hodin. Pokud má vaše zařízení chladicí program, použijte jej k tomu.
Suchý rybíz položte jeden po druhém na talíř nebo talíř a nechte je několik hodin zmrazit v mrazničce.
Tím se zabrání zamrznutí bobulí k sobě navzájem a později pouze rozmrazení jako blok. Jednozmrazené červené rybízy lze lépe odstranit, pokud chcete použít pouze některé ovoce.
Zmrazit v sáčku nebo mrazáku
Po zmrazení naplňte ovoce do mrazících sáčků nebo sklenic. Sáčky dobře uzavřete, aby bobule později v mrazničce volně neslyšely.
Nyní mohou být skladovány v mrazničce až jeden rok, dokud nebude chlazení přerušeno.
Pokud bobule rozmrazíte, musíte to udělat opatrně. Z mrazničky nevyjímejte více rybízu, než můžete ihned použít. Vložte zmrazené ovoce do lednice.
Konzumujte rychle rozmrazené červené rybízy
Rozmrazené červené rybízy již nejsou vhodné pro syrovou spotřebu nebo jako dekorace na dorty. Jsou pak příliš měkké a ztratí svou šťávu.
Vařte kompot z bobulí nebo džusů, abyste vytvořili želé nebo džus.
Po rozmrazení by měl být červený rybíz spotřebován co nejdříve. Neměly by být uchovávány déle než několik hodin.
Tipy a triky
Rybíz roste na tzv. Panicles. Díky vidlici lze bobule snadno oddělit od stonků. Uchopte stonek nahoře a pokračujte podél laty vidličkami. Nelze však zcela zabránit tomu, aby malé stéblové přístupy k bobulím zůstaly. Pokud vás to obtěžuje, musí být oka odstraněna rukou.