Obsah
- Sbíráme bezinky - nejdůležitější pravidla na první pohled
- Rozpoznejte zralé bezinky
- Pokyny pro správné vychystávání
- Kamenné červené bezinky
- Tipy
Bezinky se sklízí na konci léta
Sbíráme bezinky - nejdůležitější pravidla na první pohled
Šťavnaté bezinky vás zvou na svačinu. Aby při sklizni probíhalo všechno hladce, měli byste dodržovat některá pravidla. Za určitých okolností jsou plody něco jiného než zdravého. Zde se dozvíte, jak správně vybírat bezinky.
Rozpoznejte zralé bezinky
Za normálních povětrnostních podmínek se dospělost bezinek pohybuje od začátku srpna do poloviny září. V hustých lákavých hroznech plody visí na větvích. Protože obsahují jedovatý sambunigrin v nezralém stavu, měli byste posoudit stav zralosti na základě následujících kritérií:
Abyste si byli jisti plnou zralostí, nasaďte si rukavice a rozdrťte bobule. Pokud vínová šťáva odejde, všechny obavy mohou být odstraněny.
Pokyny pro správné vychystávání
Splnil test zralosti, oblékl si rukavice a staré oblečení. Bezinky šťáva způsobuje skvrny, které je obtížné odstranit. Proto je plastem potažený koš ideálním dopravním prostředkem pro sklizeň. Jak to udělat správně:
Plánujte sklizeň tak, abyste měli dostatek času pro další zpracování. Bezinky nejsou trvanlivé a rychle vstupují do nežádoucího kvašení. Pokud nemůžete ovoce okamžitě snížit, zmrazte do té doby celé umbely.
Kamenné červené bezinky
Plody červeného bezinky obsahují semena, jejichž obsah jedů se při vaření nerozkládá. Proto je nezbytné je před přípravou zdrsnit.
Tipy
Zejména bobule černého bezu, které se mohou vařit výborně. S několika ingrediencemi si můžete připravit aromatický džem, ovocnou želé nebo prvotřídní sirup. Plody však dosáhnou své nezávadnosti pouze zahřátím na nejméně 80 stupňů Celsia, protože od této teploty se obsah jedu rozpustí.