Obsah
- Zmrazte maliny - šetrně konzervujte ovoce
- Co potřebujete pro zmrazení
- Zmrazit pouze čerstvé maliny
- Připravte maliny na zmrazení
- pre-zmrazení
- Naplňte mrazicí vak a uzavřete vzduchotěsně
- doba skladování
- Rozmrazování zmrazených malin
- Použití rozmrazených malin
- Tipy a triky
Zmrazte maliny - šetrně konzervujte ovoce
Pokud byla malinová sklizeň příliš hojná, vyvstává otázka, kde u ovoce. Nelze je vyzvednout na dlouhou dobu. Jen zmrazte maliny. Ovoce v mrazáku zůstává po dobu nejméně šesti měsíců čerstvé.
Co potřebujete pro zmrazení
Zmrazit pouze čerstvé maliny
Maliny musí být zpracovány velmi rychle. Dokonce i v lednici zůstávají jen jeden den.
Vyberte si maliny za suchého dne. Čím menší je v ovoci vlhkost, tím kratší bude trvat, než zamrznou. Nebudou také blátiví, když se rozmrazí.
Připravte maliny na zmrazení
Pokud vaše mraznička nemá program zmrazení, nastavte jej na nejnižší teplotu předem na několik hodin.
Odstraňte všechny listy a další části rostliny. Rozdělte maliny pomocí červů, nečistot nebo plísní. Neměli byste mýt ani sklizené maliny!
Ovoce položte vedle sebe na plech nebo desku tak, aby se nedotýkalo. Zakryjte fólii plastovou fólií nebo vytáhněte mrazicí vak přes desku.
pre-zmrazení
Připravené maliny položte na dno mrazničky. Tam jsou teploty nejnižší.
Nechte ovoce zmrznout po dobu dvou až tří hodin.
Naplňte mrazicí vak a uzavřete vzduchotěsně
Po smažení vyjměte cín a opatrně vložte maliny do mrazicího sáčku. Vyvarujte se příliš velkého tlaku, aby plody nepřicházely k sobě.
Vyfoukejte vzduch z vaku nebo použijte vakuovou pumpu. Čím méně vzduchu v sáčku, tím méně vitamínů se ztratí.
Pytel pevně uzavřete a vložte jej zpět do mrazničky. Resetujte teplotu na -18 stupňů.
doba skladování
Zmrazené maliny zůstávají v mrazáku nejméně šest měsíců. Je důležité, aby se mezi nimi nerozmrazovaly.
Rozmrazování zmrazených malin
Maliny je třeba rozmrazit velmi pečlivě. Rychle se stávají kašovitými a jsou vhodné pouze pro vaření.
Vyjměte požadované množství malin z mrazicího sáčku. Položte je na hlubokou desku a přikryjte hliníkovou fólií nebo lepicí fólií.
Nechte maliny roztát v chladných teplotách. Nejvhodnější pro to je lednička. To zabrání tomu, aby plody získaly nepříjemnou pachuť.
Použití rozmrazených malin
Rozmrazené maliny jsou velmi vhodné pro ovocné koláče nebo jako ozdoba smetanových koláčů.
Maliny z mrazáku se často používají jako přísada do ovocných salátů.
Tipy a triky
Maliny ze supermarketu nebo z týdenního trhu by se měly před zmrazením pečlivě omýt. Vyvarujte se příliš velkého tlaku vody a použijte umělohmotné síto. Potom vypusťte ovoce.