Obsah
- Skladujte a skladujte borůvky správně
- Správný transport při sběru
- Krátkodobé skladování pro čerstvou spotřebu
- Aby borůvky vydržely déle
- Tipy a triky
Skladujte a skladujte borůvky správně
V slunovratu produkují borůvky ovoce po dobu několika týdnů, které dozrávají jen pozvolna, zejména v případě pěstovaných borůvek. Při bohaté sklizni však borůvky mohou zůstat po čerstvé spotřebě.
Správný transport při sběru
Při sběru borůvek v lese nebo na zahradě byste vždy měli používat nádoby s přiměřenou velikostí, aby jednotlivé plody nebyly nikdy příliš vytlačeny. Ačkoli pěstované borůvky nemají otisky prstů a šťávu z modrých skvrn lesních borůvek, měly by být vybrány co nejjemněji, pokud mají trvat ještě několik dní. Během období sklizně lesních borůvek v červenci může být pokušení skvělé k občerstvení na ovoce přímo v lese. Tyto potraviny by však měly být vždy konzumovány pouze v prané nebo vařené formě, má-li být vyloučena nákaza liškami tasemnice škodlivými pro člověka.
Krátkodobé skladování pro čerstvou spotřebu
Pokud mají být borůvky skladovány pro čerstvou spotřebu, lze tak učinit buď při pokojové teplotě nebo v lednici. Zmrazení a pozdější rozmrazení se nedoporučuje pro konzumaci nezpracovaného ovoce, protože zejména trpí konzistence borůvek. Před uložením v lednici by se borůvky měly umýt v misce s čistou vodou a poté vysušit trochou kuchyňského papíru nebo utěrkou. Vlhkost na vnější straně ovoce by podpořila rychlý růst plísní. Rozdrcené ovoce by proto mělo být také vybráno ze zbývajících borůvek před uložením v chladničce. Pokud nemůžete zrající zrající borůvky konzumovat současně, obvykle trvají na keři déle než ve sbírané formě.
Aby borůvky vydržely déle
Pro dlouhodobější skladování borůvek existuje v zásadě několik možností:
Při vaření mohou vznikat lahodné džemy a kompoty, zatímco zmrazení pro další zpracování ovoce v omáčkách z bobuloviny a jako přísada do koláčů je vhodné.
Tipy a triky
Zmrazte borůvky po částech, pokud je chcete později vyjmout z mrazničky jen v malém množství. Jednovrstvé rozprostření a zmrazení na podnosu před opětovným zabalením do mrazicího sáčku zabrání zamrznutí jednotlivých bobulí na kus.