Správně zmrazte borůvky

Obsah

• Správně zmrazte borůvky
• Aby borůvky vydržely déle
• Zvláštnosti při zmrazování borůvek
• Správný způsob, jak zmrazit
• Tipy a triky

Správně zmrazte borůvky

Mezi různými druhy borůvek, zejména pěstovaných borůvek, postupně dozrává. Může však dojít ke sklizni množství, které nelze vždy jíst čerstvé.

První článek Pěstujte chutné borůvky přímo na vlastním balkoně

Aby borůvky vydržely déle

Pokud nemůžete okamžitě konzumovat nebo zpracovat borůvky z vlastní zahrady, měli byste je nechat na keři tak dlouho, jak je to možné. Po sklizni borůvky v lednici vydrží jen několik dní se stejnou chutí a kvalitou konzistence. V dobrých obdobích sklizně se však může stát, že se vyrobí více borůvek, než je možné jíst čerstvé. Pro jejich dlouhodobější uchování jsou k dispozici různé možnosti:

Zvláštnosti při zmrazování borůvek

Borůvky jsou lepší pro čerstvou spotřebu než ovoce po zmrazení a později rozmrazení než například maliny. Na rozdíl od těchto borůvek nejsou v tomto procesu blátivé, ale v pravidlech zůstávají relativně svěží. Kůže huckleberry se však během tohoto procesu může trochu ztuhnout. Pokud však chcete bobule použít po rozmrazení pro lahodné omáčky z bobulí nebo jako ovocná složka v koláčích, tato okolnost chutná z hlediska chuti jen znatelně. Pokud borůvky vyjmete z mrazničky, měli byste je nejprve rozmrazit v lednici a později při pokojové teplotě. To je šetrnější k bobulím a zajišťuje maximální kvalitu chuti.

Správný způsob, jak zmrazit

Na rozdíl od lesních plodů sklízených volně, borůvkové plody v zahradě obvykle nemají žádné významné riziko kontaminace nebezpečným liškovým tasemnem. Nicméně, zvláště v lesích blízkých zahradách, byste měli ovoce nejprve umýt před každým jídlem. Přidejte borůvky před zmrazením ve vlažné vodní lázni, což je obzvláště snadné, když se sníží do vody sítem. Potom borůvky položte na suchý papír na kuchyňský papír a později na podnos. Poté vložte jednovrstvé bobule do mrazáku s podnosem na asi 2 až 3 hodiny a poté je přeneste do kontejnerů šetřících prostor. Toto „zmrazení“ zabraňuje tvorbě velké a špatně rozdělitelné hrudky ovoce během zmrazení.

Tipy a triky

Pokud máte pouze relativně malý mrazicí oddíl, může zmrazení v zásobníku způsobit problémy s prostorem. V tomto případě můžete borůvky vložit do nádoby s víkem do mrazicího oddílu a asi po 2 hodinách ji silně protřepat. To odděluje kondenzaci vzniklou kondenzací mezi sloučeninami ledu bobuloviny a umožňuje rozmrazování mnohem jednodušší porcování a zpracování.

WK