Obsah
- Toxické houby a jejich nebezpečné podobnosti
- Houby jsou často jen vařené nebo smažené netoxické
- Nejslavnější a nejnebezpečnější houby
- Nebezpečná podobnost
- Chraňte a uchovávejte jedovaté houby
- Tipy a triky
Toxické houby a jejich nebezpečné podobnosti
Houby v zahradě a v lese nejsou znalci často snadno identifikovatelné jako jedlé houby nebo muchomůrky. Problém spočívá v tom, že mnoho jedovatých hub vypadá podobně jako jedlé exempláře.
Houby jsou často jen vařené nebo smažené netoxické
Mnoho jedlých hub v surovém stavu obsahuje hemolysiny a další látky toxické pro člověka, které se při zahřívání rozkládají. Jsou tedy ve vařeném stavu kulinářskou rozkoší, syrovou, ale vážně nekompatibilní nebo dokonce smrtící. Kromě toho kompatibilita hub někdy také závisí na fyzických podmínkách osoby. Dokonce i nadměrná konzumace syrových nebo vařených hub může být na znalce hub obtížná, zatímco ostatní s tím nemají problémy. Tato nestrávitelnost je způsobena tím, že houby převážně neobsahují celulózu, ale chitin.
Nejslavnější a nejnebezpečnější houby
Mezi rozmrzlými druhy hub po celém světě existuje velké množství jedovatých jedinců. Shromážděné houby by proto měly konzumovat pouze absolutní znalci hub. V případě nejistoty se obraťte na odborníka při určování vašich nálezů. Nejznámější jedovaté houby v této zemi jsou tyto druhy hub:
Nebezpečná podobnost
Toxické houby, jako je muchomůrka, jsou často známy dětem a jedovaté keře v lesích a polích nepředstavují žádné velké nebezpečí. Mnohem větší nebezpečí však pocházejí z jedovatých hub, vkusně vypadající houby připomínají podobné. Například žlučník obyčejný je jednou z nebezpečných čtyřhry hříbků. Zelená hlízovitá houba je údajně odpovědná až za devadesát procent všech smrtelných plísňových hub ve střední Evropě, protože má zvláštní podobnost s běžnými houbami.
Chraňte a uchovávejte jedovaté houby
Přestože jedovaté houby představují hrozbu pro nezkušené houbaře, stále fungují dobře ve zdravém ekosystému. Přestože jedovaté exempláře, jako je muchomůrka, nejsou vhodné pro sběratele hub, jsou v každém ročním období určitě důležitou potravou pro různé obyvatele lesa a hmyz, proto si při sbírání hub buďte vědomi jedovatých objevů a nemačkejte je.
Tipy a triky
Jako houbaření pro začátečníky byste se neměli spoléhat pouze na knihu determinace. Pro rozptýlení jakýchkoli pochybností o schopnosti houby jíst, jsou společné procházky lesy s regionálními znalci houby dobrým způsobem, jak vycvičit své vlastní oko.