Obsah
Před zmrazením by se měl Halli popel vařit
Před zmrazením vařte šunky
Hallimasch (Armillaria mellea) roste masivně na pařezech mezi srpnem a listopadem - často dokonce ve vlastní zahradě. Někdy se nazývá medová houba, živá houba nebo houba z fazolových bobů chutná pouze mladá, takže ji musíte sklízet, dokud jsou klobouky stále zavřené. V každém případě jsou jedlé jen klobouky, stonky jsou tuhé a nepravděpodobné. V surovém stavu je hamburger mírně toxický, takže ho musíte před použitím uvařit a vodu na vaření je třeba vylit.
Vyčistěte hamburger a vařte
Sklizeň z Hallimaschu pouze dosud zavřené nebo téměř zavřené klobouky - již se rozvinuly, houba už chutná. Také byste měli nechat stonky pozadu. Doma pak houby očistěte následujícím způsobem:
Po varu lze hamburger připravit podle potřeby, vysušit nebo dokonce zmrazit.
Zmrazte a připravte hamburger
Chcete-li zmrazit, vařený a rychle chlazený gammon zabalte po částech do mrazících sáčků nebo těsně uzavřených plastových nádob. Nejméně mínus 18 ° C, houby trvají asi rok. Pokud se mají použít zmrazené houby, nerozmrazujte je, ale připravujte je jako čerstvé houby - takže zmrazené houby přicházejí přímo do horkého tuku nebo horkého vývaru. Dokonce i hotová hamburgerová mísa - například ze smažené cibule, kostky slaniny, hamburgerové houby, sůl a pepř - lze rychle zmrazit ve vodní lázni, aby zamrzla. Chcete-li se zahřát, vložte jej do horkého tuku a smažte. Hotový hamburger připravený k jídlu se uchovává v mrazničce po dobu maximálně tří měsíců.
Tipy
Někteří lidé snášejí Hallimasch špatně a procházejí jeho potěšením žaludeční křeče a průjem. Houby jsou často lépe stravitelné a pěstují se na pařezech jehličnanů.