Obsah
- Sklizeň kopru a použití v kuchyni
- Správný čas na sklizeň kopru
- Semena sklizně kopru pro použití jako koření
- Sklizeň a použití koprových tipů
- Skladování sklizeného kopru
- Tipy a triky
Sklizeň kopru a použití v kuchyni
Kopr (Anethum graveolens) je od pradávna velmi oblíbenou rostlinou pro koření a v přírodní medicíně. Abychom z kopru dostali maximální chuť a zdravotní potenciál, měli byste rostlinné části a semena správně sklízet.
Předchozí článek The Dill Blossom - Vzhled a použití Další článek Zmrazit kopr a zachovat chuť úložištěSprávný čas na sklizeň kopru
Při sklizni kopru je třeba rozlišovat mezi sklizením špiček kopru a sklizně semen kopru pro použití v kuchyni nebo pro opětovnou sklizeň. V závislosti na době výsevu mohou být hroty kopru částečně sklizeny z bylinkových květů nebo pěstování venku již v květnu. Až do září mohou být jednotlivé koprové špičky nakrájeny na kousky asi 15 až 20 centimetrů nebo celé rostliny pro zpracování nebo skladování.
Semena sklizně kopru pro použití jako koření
Pokud si přejete sklízet semena kopru pro použití jako koření, musí být setí na poli provedeno nejpozději do konce června. Hnědá semena pak mohou dozrát až do podzimu u prvních žlutých květů. Pro snadné sklizeň a zpracování semen kopru bylo prokázáno, že v době plné zralosti byly odříznuty celé pupeny a svázány je do malých kytic. Koprové kytice zavěste vzhůru nohama na dobře větraném místě a dejte na květinové umbels zespodu čisté papírové sáčky. Semena tedy padají do papírových sáčků v průběhu procesu sušení a mohou být snadno naplněna pro další skladování.
Sklizeň a použití koprových tipů
Pěstování kopru v menších květináčích může vést k poměrně slabému růstu rostlin, protože jsou ve skutečnosti zakořeněny poměrně hluboko. Množství pěstované v květináči je však často dostačující k použití špiček koprového tipu pro následující potraviny:
Skladování sklizeného kopru
Pokud správně sbíráte tipy na zdravé rostliny kopru ve vyváženém poměru, můžete čerstvý kopr nakrájet a zpracovat několikrát za dobrých podmínek. Pokud máte obzvláště energické úžasné koprové rostliny nebo chcete vytvořit zimní zásobu, pak vyvstává otázka správného skladování kopru. Nejlepší způsob skladování semen kopru je šetrné uschnutí a skladování na suchém, dobře větraném místě. Na druhé straně špičky kopru jsou přednostně zmrazené pro lepší uchování aroma. Čerstvě sklizený kopr si uchovává aroma při skladování v chladničce po dobu až tří týdnů.
Tipy a triky
Pokud chcete na své zahradě kopr z kopru, měli byste při sklizni nechat nějaké květní pupky se semeny. Šance jsou pak obvykle dobré, že kopr hledá nové ideální místo jako střídání plodin poblíž starého místa.
WK