Obsah
- Jemné jarní pochoutky: nakládané divoké česnekové pupeny
- Divoké pupeny česneku: mimořádná specialita
- Nakládané divoké česnekové pupeny
- Vložte olejové pupeny do oleje
Divoké česnekové pupeny jsou speciální specialitou
Jemné jarní pochoutky: nakládané divoké česnekové pupeny
V téměř každém obchodě si budete moci koupit čerstvé nebo nakládané divoké česnekové pupeny. Shromažďování a vytváření do-it-sami pomáhá: Jemné pupeny připomínají kapary kysele vykládané. Rovněž v oleji dokonale harmonizují s ostatními předkrmy.
Divoké pupeny česneku: mimořádná specialita
Když na jaře unáší jemná vůně česneku lesy a zelené prostory, nastal čas: kořenitý divoký česnek střílí ze země.
Pokud se shromáždíte ve správný čas, můžete nejen sklízet něžné a chutné listy divokého česneku, ale také stále zavřené, baculaté trsy divokého česneku. Jsou zařazeny do speciální speciality, kterou určitě ne každý ve skladovacím sklepě má. Než začnou divoké květy česneku svítit bíle, měli byste dokončit sklizeň, protože listy ztratí aroma a nadějný čas je u konce.
Nakládané divoké česnekové pupeny
Pomocí následujícího receptu můžete rychle a snadno uchovat divoké česnekové pupeny ve octové vodě:
- Umyjte divoké česnekové pupeny, vyřešte ty, které jsou již otevřené, a odstraňte příliš dlouhé stonky. Pupeny nechte zaschnout na kuchyňském ručníku. Přidejte spoustu octové omáčky, abyste doplnili sklenice později: ocet a voda v poměru 1: 1 se přivedou k varu spolu se solí, trochou cukru a, je-li to žádoucí, dalšími kořením. Připravené divoké česnekové pupeny naplňte do sterilních sklenic. Nalijte ještě horký ocet, naplňte sklenice až po okraj a pečlivě uzavřete. Pokud se chcete ujistit, že divoké česnekové pupeny jsou zachovány, můžete sklenice vařit půl hodiny při 90 ° C. Pokud jste pracovali rychle a hygienicky, pupeny plné za horka vydrží i několik měsíců i bez tohoto kroku. Protřepávejte sklenice každých několik dní, aby mezi pupeny nezůstaly vzduchové bubliny. Nakládané divoké česnekové pupeny nechte alespoň dva týdny, aby se plně rozvinula jejich chuť a použily je do jednoho roku.
Vložte olejové pupeny do oleje
Také umístění v oleji lechtá jemnou chuť divokých pupenů česneku. Zde je jednoduchý základní recept, který můžete doplnit řadou koření:
- Připravte divoké česnekové pupeny, jak je popsáno výše. Do dostatečně velkého hrnce přidejte 2: 1 vodu a ocet s trochou soli a přiveďte k varu. Po částech rozšlehejte divoké česnekové pupeny. Pupeny v misce smíchejte s dobrým olivovým olejem a kořením podle chuti. Přidejte směs do sterilních sklenic, doplňte na okraj olejem a pečlivě uzavřete. Pupeny nechte několik týdnů a použijte je do šesti měsíců.