Obsah
- Zimní zelenina skladem: Uchovávejte artyčoky Jeruzaléma
- Kdy je topinambur sezóna?
- Ukládejte artyčoky Jeruzaléma do písku
- Udržujte artyčoky Jeruzaléma v lednici
- Zmrazit artyčoky Jeruzaléma
Artičoky Jeruzaléma mohou být uloženy ve sklepě týdny
Zimní zelenina skladem: Uchovávejte artyčoky Jeruzaléma
Artyčok jeruzalémský je v této zemi, která je stále populárnější, stále relativně neznámou zeleninou. Může se jíst syrový nebo vařený. Při správném skladování můžete vytvořit zásobu zdravých hlíz na několik měsíců.
Kdy je topinambur sezóna?
Hlízy artyčoků rostlin slunečnicového typu, jako je slunečnice, lze sklízet po celý rok. Hlavní sezónou sklizně je však pokles, protože v této roční době jsou hlízy obzvláště baculaté kvůli dobrému zavlažování podzimní deštěm a také v zimě není tak často zmrazená, což by sklizeň sklidilo.
Hlízy artyčoků v Jeruzalémě jsou stejně jako každá kořenová zelenina velmi skladitelné. Pokud budete postupovat podle níže uvedených pokynů, budete mít doma po ruce lahodnou zeleninu.
Ukládejte artyčoky Jeruzaléma do písku
Hlízy Topinambur jsou optimálně uloženy, když jsou pohřbeny ve vlhkém písku. To bude trvat několik měsíců. Postupujte takto:
- Vyberte nepoškozené hlízy, protože artyčoky Jeruzaléma nejsou trvanlivé s výřezy nebo hnilobnými skvrnami. Například štětec ze země topinambur štětcem se zeleninou nebo hřebíky. Kořeny jsou ponechány na hlízě. Naplňte dřevěnou krabici mokrým pískem. Položte artyčoky Jeruzaléma vedle sebe a přikryjte je pískem. Umístěte krabici na chladné, stinné místo, jako je spíž, garáž nebo zahradní přístřešek. Pravidelně kontrolujte, zda je písek v krabici dostatečně vlhký.
Udržujte artyčoky Jeruzaléma v lednici
Pro krátkodobé skladování artyčoků v Jeruzalémě je také vhodná lednička. Nemyjte je, protože podporuje hnilobu a plísní. Nechte půdu na hlízách, vložte je do přihrádky na zeleninu a přikryjte vlhkým kuchyňským ručníkem. Takto uložené artyčoky Jeruzaléma se uchovávají přibližně dva týdny. Před použitím hlízy pečlivě zkontrolujte, zda na nich nejsou známky hniloby.
Zmrazit artyčoky Jeruzaléma
Pokud si chcete artyčoky v Jeruzalémě nechat čerstvé až rok, můžete je zmrazit. K tomu je zapotřebí jen několik kroků:
- Vyčistěte a oloupejte hlízy a nakrájejte na kostky. Položte dostatečně velký hrnec a přiveďte osolenou vodu k varu. Blanch Jeruzalémské artyčoky asi tři minuty v temperamentní vroucí vodě. Potom ji vylijte a zlikvidujte v ledové vodě. Nyní rozložte plně chlazené artyčoky z Jeruzaléma na dřevěnou desku a zatlačte je do mrazničky na dvě až tři hodiny. Zabráníte tím zamrznutí na kus. Předmražené kostky lze nyní přenést do mrazících sáčků nebo uzamykatelných mrazicích boxů, čímž se ušetří místo a okamžitě se vloží do mrazničky. Nyní můžete z kontejnerů odstranit požadované množství a zásoby byste měli použít do jednoho roku.