Obsah
- Artyčoky Jeruzaléma - zmrazení způsobuje, že hlízy vydrží déle
- Rychle zpracovejte čerstvé hlízy
- Snadné zmrazení dvěma způsoby
- Syrové artyčoky zmrazené v Jeruzalémě
- Topinambur zamrzl
- Tipy
- Životnost smaženého artyčoku Jeruzaléma
Topinambur může být také zmrazený v surovém stavu
Artyčoky Jeruzaléma - zmrazení způsobuje, že hlízy vydrží déle
Dlouho zapomenuté artyčoky Jeruzalém jsou opět na vzestupu. Žluté květy potěší oko a sklizeň je hojná. Hlízy s tenkou skořápkou však rychle vysychají. Zmrazení je způsob, jak si užívat tzv. Erdartischocke déle.
Rychle zpracovejte čerstvé hlízy
Sklizené nebo zakoupené hlízy rychle uschnou ve vzduchu. Unikátní aroma se ztrácí stále více. Pokud nemůžete jíst všechny hlízy včas, měli byste se rychle rozhodnout pro mrazák.
Snadné zmrazení dvěma způsoby
Artyčoky z Jeruzaléma lze relativně snadno zmrazit. Existují dvě proveditelné možnosti:
Ačkoli jsou artyčoky Jeruzaléma připraveny na zmrazení jinak, zdá se, že to nemá žádný vliv na pozdější kvalitu.
Syrové artyčoky zmrazené v Jeruzalémě
Pokud máte před sebou mnoho hlíz, můžete se kvůli časovým omezením rozhodnout zmrazit v nezpracovaném stavu. Stále je však co dělat.
- Osvoboďte všechny hlízy od stále přilnavé půdy. Funguje nejlépe pod tekoucí vodou se speciálním zeleninovým kartáčem. Oloupejte tenkou skořápku topinambur. Pro rozvětvené hlízy je nejlepší ostrý a ostrý nůž. Hlízy rozdělte na menší kousky, jako byste chtěli pro pozdější použití. Naplňte mrazicí sáčky nebo jiné vhodné nádoby. Dává to smysl předem rozdělit zeleninu na vhodné velikosti porcí. Nádoby mrazničky vložte do hrudníku až poté, co je dostatečně označíte.
Topinambur zamrzl
Ať už zmrazíte topinambur syrový nebo blanšírovaný, první kroky jsou vždy stejné: praní, loupání a sekání. Teprve poté dojde k blanšírování před zamrznutím. Je třeba poznamenat následující:
Tipy
Můžete jít ještě o krok dále a připravovat hotová jídla z chutných hlíz. I ty lze na skladě úžasně zmrazit.
Životnost smaženého artyčoku Jeruzaléma
Artyčoky jeruzalémské jsou stabilní v mrazáku po dobu jednoho roku. Skladovatelnost platí také pro již připravená jídla s touto zeleninou.