Obsah
- Zmrazte sladké brambory
- Podzim je čas na nakupování a sklizeň
- Nikdy nemrznoucí surový
- Vařte sladké brambory
- Zmrazte plátky a kostky
- Rozmrazte sladké brambory znovu
- Tipy
- Životnost v mrazničce
Zmrazte sladké brambory
Sladké příbuzné domácích brambor se stále častěji vyskytují v supermarketech. Díky lahodným návrhům receptů vás zvědaví a svádí vás k nákupu poměrně velkých hlíz. Pokud není spotřebováno vše, může být zbytek zmrazen pro další kolo vaření.
zmrazit
title: Zmrazení sladkých brambor - to je způsob, jak to udělat správně!
Podzim je čas na nakupování a sklizeň
S klimatickými podmínkami v této zemi se vyrovnává stále více sladkých odrůd brambor. V cestě pěstování vaší vlastní zahrady nestojí nic. Nejpozději na podzim se píše: kam jít s velkou sklizní?
Hlízy jsou k dispozici po celý rok v supermarketu, ale i zde je pouze podzimní cena lákavě nízká.
Nikdy nemrznoucí surový
Syrové zmrazené sladké brambory ztrácejí jak strukturu, tak chuť. Nemusíte dělat bez mrazu. Pokud investujete nějaký pracovní čas a vaříte sladké brambory, zůstanou po rozmrazení jedlé.
Vařte sladké brambory
Blanching nestačí u této zeleniny. Sladké brambory se musí zcela vařit.
- Hlízy očistěte pod tekoucí vodou a navíc použijte kartáč na zeleninu. Nyní vařte sladké brambory neloupané tak, aby byly ingredience lépe uchovány. Samozřejmě, pokud dáváte přednost, můžete hlízy předtím loupat. Asi po 20 minutách zkontrolujte, zda jsou brambory vařené. Píchněte to vidličkou nebo nožem. Vypusťte kuchyňskou vodu a nechte vařené brambory úplně vychladnout. Každý brambor zabalte do hliníkové fólie a vložte do mrazicího sáčku a poté do hrudníku.
Zmrazte plátky a kostky
Vzhledem k tomu, že hlízy jsou poměrně velké, někdy má smysl je zmrazit, aby byly již malé pro pozdější použití.
Rozmrazte sladké brambory znovu
Do dušených a jiných pokrmů lze snadno přidat zmrazené kousky brambor.
Celé sladké brambory mohou být rozmrazeny a připraveny ke spotřebě v troubě. Nejprve je stará hliníková fólie nahrazena novými. Poté v závislosti na jejich velikosti přicházejí do trouby asi 20 až 30 minut při teplotě 180 stupňů Celsia.
Tipy
Sladké brambory získané z ekologického zemědělství nemusí být loupány vůbec. Jejich kůže je jedlá a chutná také dobře.
Životnost v mrazničce
Předvařené mohou sladké brambory skladovat po dobu 12 měsíců při teplotě -18 ° C. Pokud je v mrazáku dostatek místa, je dobré zmrazit roční zásobu.