Obsah
- Správně skladujte a skladujte hříbky
- Neberte si všechny houby z lesa
- Zakoupeno vs. vlastní houby
- Houbové houby očistěte správně
- Jak uchovávat hříbky
- Tipy
Houby Porcini by měly být skladovány vyčištěny
Správně skladujte a skladujte hříbky
Cep, také nazývaný Herrenpilz, je jednou z ušlechtilých hub a je skutečným všestranným v kuchyni. Můžete ji použít k mnoha různým pokrmům, smažit, vařit, napařit, dát ... ale jedna věc je důležitá: Zpracovávejte ji co nejrychleji po sběru nebo nakupování, protože stejně jako všechny houby i toto rychle podléhá zkáze a nemůže být udržovat po dlouhou dobu.
Neberte si všechny houby z lesa
Pokud již od začátku víte, že svůj výnos nemůžete zpracovat ve stejný den, měli byste z lesa odebrat pouze mladé houby. Jsou také na místě, aby zkontrolovali možný smutek, jinak byste mohli očekávat špatné překvapení doma. Houby (a další tvorové) také shledají houbu chutnou, ale často se uvnitř houby schovávají. Tam jedí bez povšimnutí zdola nahoru. Takže vždy rozřezávejte hříbky podélně a odstraňte všechny červy a stopy šílenství.
Zakoupeno vs. vlastní houby
Samozřejmě nic není tak čerstvé jako houby sebraných hříbků: Pokud jsou také ještě mladí, můžete snadno - samozřejmě vyčistit - ponechat jeden nebo dva dny v lednici. Někdy si můžete koupit čerstvé hříbky na týdenním trhu nebo dokonce v supermarketu. Tyto již nelze ukládat, protože již několik dní jsou na cestách. Stejně jako všechny divoké houby se i tyto dovážejí ze zahraničí (většinou ze zemí východní Evropy), a proto již nejsou při prodeji skutečně orosené. Nakoupené houby by proto měly být vždy zpracovávány ve stejný den.
Houbové houby očistěte správně
Pokud mají být hříbky ještě několik dní skladovány, měli byste je ještě předem očistit - je zvláště důležité najít a odstranit případné červy. Jinak zvířata během skladování žampiony jedí, takže se zdá, že zcela překvapivě kazí. Mycí houby neumývejte, protože jinak by nasákly vodu a rychleji zkazily. Kromě ztráty chuti trpí otokem.
Jak uchovávat hříbky
Chcete-li udržet své hříbky čerstvé na další den nebo dva, měli byste se řídit těmito tipy:
Jakmile se plíseň vytvoří, houby již nejsou jedlé a měly by být zlikvidovány.
Tipy
Pro ještě delší trvanlivost - například proto, že výnos byl během procházky v lese tak vysoký - můžete také dobře sušit, zmrazovat nebo umísťovat hříbky.