Obsah
- Správně skladujte chřest - to by chtěly vznešené bary
- Uložte chřest - pokud to opravdu musí být!
- Skladujte neloupaný bílý chřest
- Skladujte oloupaný chřest v krátké době
- Aktualizujte chřest
- Udržujte zelený chřest stojící
- Tipy
- Spargelstangen matuje pro dlouhou životnost
- Závěr pro rychlé čtenáře
Chřest by se měl udržovat neloupaný
Správně skladujte chřest - to by chtěly vznešené bary
Chřest a skladování? Nějak to dohromady docela nesedí. Příliš dlouho jsme čekali na sezónu jemných holí, která je nechala dlouho. Ale ti, kteří se uchýlili k velkému množství, se nemohou vyhnout tématu optimálního skladování.
Uložte chřest - pokud to opravdu musí být!
Čerstvé oříšky chřestu mají tak jemnou vůni, že by měly být připraveny okamžitě. Každý den skladování odebírá část své čerstvosti a, pokud podmínky skladování nejsou správné, dokonce i jejich chuť. Jak navrhnout nevyhnutelné úložiště, záleží na tom, které tyče je třeba uložit:
Skladujte neloupaný bílý chřest
Spargelstangen, které nejsou připraveny v den nákupu, by měl být okamžitě doma v lednici. Tam mohou zůstat čerstvé asi čtyři dny.
Skladujte oloupaný chřest v krátké době
Chřest by neměl být specificky odstraněn ze své skořápky pro skladování. Ale někdy musí být tyče stále uloženy v loupaném stavu. Možná proto, že příprava nemohla být provedena podle plánu, nebo byl peeling upřednostňován kvůli časovým omezením.
Oloupaný chřest může rychleji vysychat a ztrácet aroma nebo snáze přijímat cizí chuť. Oloupaný chřest proto může zůstat v chladničce maximálně jeden den, aniž by utrpěl vážné ztráty kvality.
Aktualizujte chřest
Chřest může vyschnout při dlouhém skladování. Krátce ji vložte do vody, dokud se znovu nezkřehne. Neměl by v něm zůstat déle, než je nezbytně nutné. Pokud zůstane ve vodě po dlouhou dobu, ztrácí většinu své vůně. Konce usušené po skladování musí být velkoryse odříznuty.
Udržujte zelený chřest stojící
Zelený chřest se v mnoha ohledech liší od bílé odrůdy i skladování. Místo ležení upřednostňuje trávení této čekací doby. Zachovat kopí zeleného chřestu maximálně tři až čtyři dny:
- Naplňte vysoký kontejner ledovou vodou. Vložte konce chřestu s konci. Zakryjte chřestové hlavy fólií. Umístěte sklenici na tmavé místo v kuchyni. Chřest by neměl mít sluneční paprsky.
Tipy
I když zelené oříšky chřestu zůstávají ve vodě několik dní, měli byste co nejdříve ukončit jejich retenční čas. Nádherná vůně se stále více ztrácí na vodě.
Spargelstangen matuje pro dlouhou životnost
Sezóna chřestu pro místní chřest je tak krátká, že čas bez chřestu nelze překlenout pomocí ledničky. Existuje mrazák lepší pomocník. Protože loupání rozmražených chřestových kopin je obtížné kvůli měkké konzistenci, mělo by být zmrazené již loupané.
V mrazáku ji chřestové kopí udržují volné po dobu šesti měsíců.