Obsah
- Suché houby - metody a tipy
- Takže můžete sušit houby deštník
- Sušte houby v dehydratátoru
- Sušte houby v troubě a na vzduchu
- Vzduchové houby ve vzduchu
- Tipy
- Skladujte sušené houby deštník
Sušení je nejlepší způsob, jak uchovat deštníkové houby
Suché houby - metody a tipy
Deštníkové houby vděčí za svůj název tvaru deštníku, díky čemuž vypadají velmi pěkně. Patří mezi nejoblíbenější jedlé houby v našich zeměpisných šířkách. Tento článek vás informuje o tom, jak houby sušit a uchovat je měsíce. V této souvislosti je třeba poznamenat, že zmrazení nemá pro tuto zeleninu smysl.
Takže můžete sušit houby deštník
Existuje několik možností, jak sušit houby:
Sušte houby v dehydratátoru
- Houby očistěte a odstraňte černé a slizké skvrny. Odstraňte stonky z hub a odložte stranou (nevyhazujte je!). Klobouky stříhejte podél lamel ve tvaru koláče a od sebe. Pokud je chcete krájet, můžete to udělat bez váhání. Rozložte kousky na podlahách dehydratátoru. Aktivujte stroj (postupujte podle pokynů výrobce). Zatímco dehydratátor pracuje, můžete stonky rozřezat na malá kola (jen proti vláknu). Jakmile jsou kousky chaty suché, můžete v zařízení nést i stopová kolečka. Vložte sušená stonková kola do mlýnku na kávu nebo malty, aby se rozdrvila na kořenitý prášek.
Sušte houby v troubě a na vzduchu
- Houby očistěte a odstraňte černé a slizké skvrny. Houby nakrájejte na tenké plátky silné tři až pět milimetrů. Rozdělte plátky rovnoměrně na list pečicího papíru. Vložte houby do trouby na asi 20 minut. Teplota by měla být neustále v rozmezí 40 až 50 stupňů Celsia a dveře by měly být trochu otevřené, aby mohla unikat vlhkost - stačí upnout dřevěnou lžící mezi nimi. Odstraňte houby z trouby a položte je na noviny. Nechte houby zaschnout na poledním slunci po dobu tří až čtyř dnů (pouze!).
Poznámka: Pokud houby sušíte pouze v troubě, pravděpodobně dosáhnete velmi nevzhledných a nechutných výsledků - zejména černobílých a papírových kopií.
Obecně je důležité, aby se kousky hub během sušení navzájem nedotýkaly - a že plátky nebo kousky pravidelně obracejte. Pokud je to nutné, občas vyměňte noviny.
Vzduchové houby ve vzduchu
- Připravte houby jako obvykle (omyjte a nakrájejte). Rozložte kousky na mřížku lemovanou papírem na pečení nebo novinový papír. Umístěte mříž do suché a vzdušné místnosti.
Tipy
Pokud houby slyšitelně šumí, jsou zcela suché.
Skladujte sušené houby deštník
Sušené houby deštníky (také houby v prášku) skladujte ve vzduchotěsných, nejlépe tmavých brýlích.
Tipy: