Obsah
- Zachovejte papáji zmrazením
- Počkejte, až zmrzne správný stupeň mrazu
- Zmrazte papája ve správném stavu
- Návrhy receptů na rozmrazené papáje
- Tipy a triky
Zachovejte papáji zmrazením
Pro optimální chuť při konzumaci papájí je důležité počkat na správný stupeň zralosti ovoce. Papája jsou od té doby pouze po omezenou dobu použitelnosti.
Počkejte, až zmrzne správný stupeň mrazu
Dnes jsou papáje sklízeny téměř po celý rok v následujících pěstitelských oblastech po celém světě a poté k nám přivedeny letadlem:
Je důležité koupit papáji pro konzumaci jako ovoce pouze tehdy, má-li skořápka alespoň nějaké nažloutlé skvrny nebo pruhy. Vzhledem k tomu, že zcela zelená sklizená papája nemůže dozrát, měla by být používána kvůli méně sladkému maximu pro přípravu pikantních papájových salátů. Nezralá papája pro papájový salát však nelze znovu zmrazit a rozmrazit, protože je to spojeno s vysokými ztrátami kvality chuti.
Zmrazte papája ve správném stavu
Správnou zralost sladké papáji lze rozpoznat kombinací testu barvy a tlaku. Plně zralé plody mají žlutou až lehce načervenlou barvu a mírně se uvolňují pod jemným tlakem na skořápku. Jednoduše odřízněte papáji uprostřed a lžící jádra tak snadno vyjměte. Papáji, která je jednou zmrazena rozmrazením poněkud vodnaté konzistence, lze zabránit purpurovou dužinou. Chcete-li zintenzivnit jemnou chuť papájí, můžete ovocné hmotě před zmrazením také dát trochu citronové šťávy.
Návrhy receptů na rozmrazené papáje
Papája uložené v mrazničce lze velmi dobře použít v pyré formě pro ovocné koktejly. Pokud máte ze zahrady k dispozici čerstvé nebo zmrazené ostružiny a jablko, můžete tyto ingredience a rozmrazené papáje použít k přípravě lahodného smoothie smícháním s mixérem, který lze ještě ochutit trochou javorového sirupu. Můžete také smíchat papájové pyré se stejným množstvím odstředěného kvarku a trochou citronové šťávy, složit do nějaké šlehačky a vytvořit osvěžující papájový krém pro dezert.
Tipy a triky
Nečekejte, až papája zamrzne, dokud nebude ovoce měkké a nedostupné. Pouze při včasném zpracování má zmrazená buničina vysokou chuťovou kvalitu.
WK