Obsah
- Chutné použití šalvěje - sbírka nápadů
- Německá kuchyně používá jako koření šalvěje
- Takže naši evropští sousedé si užívají čerstvého šalvěje
- Tipy a triky
Chutné použití šalvěje - sbírka nápadů
Intenzivní chuť a léčivá síla daly mudrci titulní matku všech bylin již ve středověku. Do dnešního dne ztratil středomořský polo keř jen malou oblibu. Jak se legendární bylina používá v moderním vaření, najdete zde.
Německá kuchyně používá jako koření šalvěje
Jako klasická ingredience pro četné středomořské pokrmy se šalvěj v německé kuchyni používá také mnoha různými způsoby. Listy stříbřitě lesklé jsou bohaté na éterické oleje, takže se s výhodou používají jako koření na kořeněné pokrmy. Následující přehled uvádí některé zvláště chutné varianty:
Vynikající občerstvení na pivu a víně je slavná šalvěj myš. Za tímto účelem se čerstvě sklizené šalvějové listy válí do mouky a smaží se v těstě ze 100 gramů pšeničné mouky, 1 vejce, 300 mililitrů piva, 50 gramů kukuřičného škrobu se špetkou soli a práškem do pečiva. Stonky zůstávají na listu jako „ocas myši“.
Takže naši evropští sousedé si užívají čerstvého šalvěje
Vaření šalvěje je v zemích původu nezbytné. Četné italské a řecké klasiky jsou založeny především na nenapodobitelné bylinné vůni. Níže se podíváme na hranice našich sousedů:
Ať už dáváte přednost jakémukoli druhu, dávkování by mělo být vždy velmi šetrné. Pokud namočíte listy šalvěje před zpracováním, budou zvláště jemné. Aby se rozvinula plná vůně, byliny by se měly na pár minut vždy vařit s ostatními ingrediencemi.
Tipy a triky
Přátelé sladkého hodování se nemusí vzdát chuti šalvěje. Pro tento účel jsou k dispozici ovocné druhy, jako je například ananasový šalvěj, také známý jako meloun medonosného melounu. Vynikající, stejně jako dekorativní bylinná rostlina zdobí každý květinový záhon a letní balkon s jasně červenými květy.
GTH