Obsah
- Suchý přebytek lišek pro skladování
- Různá použití sušených hub
- Potřeby pro sušení lišek
- Vyčistěte lišky
- Řezání a závitování
- Pomalé sušení pro skladování
- Drcení lišek
- Tipy a triky
Suchý přebytek lišek pro skladování
Přestože je pěstování a pěstování lišek poměrně komplikované, je často možné najít větší množství žlutého lesního zlata na lesních procházkách s trochou štěstí sběratele. Tyto mohou být konzervovány sušením.
Různá použití sušených hub
Někteří kritici říkají, že sušené lišky ztratí hodně ze své chuti a nejsou srovnatelné v konzistenci s jinými sušenými houbami. To však také závisí na plánovaném použití. Nasekané lišky lze nejen před použitím sušit a umístit do vody, ale také rozemlet na prášek na polévky a koření.
Potřeby pro sušení lišek
Sušení lišek vyžaduje určitou trpělivost, ale v zásadě to není čarodějnictví. Měli byste však věnovat pozornost některým bodům a poskytnout vhodné materiály. Jako základní vybavení potřebujete:
Vyčistěte lišky
Před sušením by lišky neměly být umývány jako jiné houby, jinak mohou ztratit většinu své přirozené chuti. Místo toho byste měli houby opatrně kartáčovat měkkým kartáčem. K tomuto účelu byste měli použít nový a čistý kartáč, který si pro tento účel vyhrazujete výhradně. Kromě toho musíte vystřihnout zablácené a hnusné oblasti, abyste nezkazili celou část lišek.
Řezání a závitování
V závislosti na velikosti vašich shromážděných lišek může být nutné je před řezáním zaschnout. Větší vzorky můžete kuchyňským nožem rozdělit na dva až tři kusy, zatímco menší lze řezat přímo na stonku. Tímto způsobem navléknete nit pomocí jehly, kde pak můžete zavěsit lišky na sucho jako náhrdelník.
Pomalé sušení pro skladování
Vláknité lišky visí několik dní na teplém a suchém místě, aby prodloužili sezónu do zimy. K tomu je vhodná také kotelna v suterénu, pokud nemá zápach oleje nebo jiných látek. Tyto pachy by jinak mohly přijímat rodící se houby
Drcení lišek
Sušte lišty na jemný prášek v mlýnku nebo jiném mlýnu. To lze výborně použít pro přípravu chutných polévek. Lze jej také přidat jako koření do houby do masa a těstovin.
Tipy a triky
Pokud nemáte dostatek trpělivosti, abyste mohli houby navléknout, můžete je také sušit na plech na pečení v troubě. Neměli byste však překročit teplotu asi 50 stupňů Celsia.