Obsah
- Zmrazte rebarbora a zpracovejte podle potřeby
- Pro které je smažená rebarbora dobrá
- Připravte stopky rebarbory
- Kus rebarbory
- Části podle potřeby
- Tipy
- Zmrazit a zabalit
- Trvanlivost a použití
- Závěr pro rychlé čtenáře
Zmrazený rebarbora je skvělý pro dezerty
Zmrazte rebarbora a zpracovejte podle potřeby
Mezisklad v mrazáku je ideální pro kyselé stonky rebarbory. Zeleninu si tedy můžete užívat dlouho po jaře. Změněná konzistence neruší, protože tyčinky jsou stejně vařené.
Pro které je smažená rebarbora dobrá
Rebarbora je oblíbená pro sladké dezerty. Z ostrých tyčinek lze vyrobit nejrůznější koláče, ale také pomazánky.
Rebarbora džem a kompot však nemají příliš dlouhou trvanlivost. Musí být spotřebovány rychle. Jedním z řešení je zmrazení čerstvých tyčinek, které lze postupně vařit nebo použít jako poleva.
Připravte stopky rebarbory
Pro hrudník používejte pouze čerstvé stonky rebarbory, které jsou stále pevné a křupavé.
- Nejprve odřízněte listy z prutů, nebudou zamrzlé. Odstraňte také všechna suchá místa na tyčích. Řevu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Před pokračováním v přípravě nechte tyče vytéct. Aby se to zrychlilo, mohou být také sušeny hadříkem. Odřízněte dřevěný konec každého pólu. Třepejte tyčky umístěním nože na řezanou plochu a uchopením pevných vláken. Nyní můžete loupat tuto část skořepiny podélně. Pokračujte krok za krokem, dokud nebude celá tyč zbavena skořepiny.
Kus rebarbory
Dlouhé stonky rebarbory jsou zřídka vařené na celou délku, a proto by měly být před zmrazením rozřezány na menší kousky.
Rebarbora může nebo nemusí být blanšírovaná.
Části podle potřeby
Při vaření s rebarborou často klesá na správné množství, takže konečný výsledek je v pořádku. Rozdělte kousky rebarbory na požadované velikosti podávání.
Tipy
Raději zmrazte menší porce. Pokud potřebujete větší množství rebarbory, můžete snadno sestavit několik balíčků.
Zmrazit a zabalit
Aby kousky rebarbory nemrzly na kus, měly by být nejprve dvě hodiny předem zmrazeny na podnosu. Pouze když jsou kousky zmrazené, jsou shromažďovány v mrazicích pytlích.
Chuť je zachována i v ledových teplotách, když je vzduch udržován mimo kousky rebarbory. Proto se vraťte zpět na mrazicí sáčky, které lze snadno uzavřít. Snižují také riziko popálení mrazničkou.
Ručně vytlačte vzduch z mrazicího sáčku nebo použijte vakuové zařízení, které také uzavře sáček.
Trvanlivost a použití
Rebarbora může být uložena v mrazáku až do příští sklizně, tj. Po celý rok. Může se také vařit, dokud se nezasekne.