Obsah
- Hot pepper sušení - nejlepší metody pro domácnost
- Vhodné odrůdy
- Horký pepř na vzduchu
- Klasická varianta
- Vázat Ristras
- Pepperoni suší dehydratátorem
- Alternativy k dehydratátoru
- Skladování a použití
Pálivé papriky lze zavěsit do sucha
Hot pepper sušení - nejlepší metody pro domácnost
Při pečlivé péči se můžete těšit na bohatou sklizeň čerstvých pepřových lusků nejpozději na podzim. Ačkoli ohnivé kořeněné ovoce dává mnoha pokrmům dokonalou chilli poznámku, každý den nebudete chtít jíst pikantní. Kam tedy jít se zralým ovocem? A co například sušení nebo sušení? Níže najdete mnoho skvělých tipů pro uchování feferonky.
Vhodné odrůdy
Sušení feferonek je snazší, než si myslíte. Odrůda, kterou si vyberete, však hraje důležitou roli. Ideální jsou papriky s tenkou dužinou. Kvůli vnějšímu teplu ztratíte tekutinu brzy, takže proces sušení činí pouze asi dva týdny. U tlustých odrůd existuje nebezpečí, že se začnou plísnit, než bude voda zcela odstraněna. Vlastníte docela nevhodný pepřový typ? Nebojte se, řešení najdete také v následujícím textu.
Horký pepř na vzduchu
Přestože sušení paprik ve vzduchu je nejkomplikovanější možností, je to ta nejpřirozenější. Na rozdíl od jiných metod šetříte elektřinu. V tomto procesu máte na výběr mezi dvěma možnostmi, které nejlépe vyhovují vaší prostorové kapacitě:
Klasická varianta
Velká zahrada je ideální pro sušení paprik ve vzduchu. Pokud je to také orientováno na jih, jsou všechny předpoklady pro úspěšné sušení správné. Tradičním jihoamerickým způsobem rozložte ručníky, dřevěné desky nebo papír na podlahu. Malá přístřešek, například přesah střechy, poskytuje další ochranu před větrem a vlhkostí. Nyní rozložte lusky na této základně. Ujistěte se, že se plody nepřekrývají, ale jsou dobře rozloženy. Zbytek se děje na slunci pro vás.
Vázat Ristras
Pohled na Ristru vás okamžitě uvede do barevného prostředí v Mexiku, kde bizarní struktury visí na každém druhém stánku na trhu. Přestože je každá Ristra malinké umělecké dílo, stvoření je poměrně jednoduché. Potřebujete:
a tak to funguje:
Případně můžete ovoce také usušit na běžném vodítku. Je to podobné, ale v tomto případě šňůru napněte vodorovně. Pokud chcete zvláště atraktivní vzhled, měli byste navléknout různé barevné papriky podle konkrétního vzoru.
Pepperoni suší dehydratátorem
Rychlejší variantou je dehydratace feferonky. K tomu samozřejmě potřebujete odpovídající zařízení. Dehydratátory jsou dnes téměř všude dostupné a dostupné také ve všech cenových kategoriích. Při používání takového zařízení postupujte následovně:
V závislosti na výkonu dehydratátoru a obsahu vody v feferonkách trvá proces asi osm hodin. Tato metoda je také vhodná pro husté masné odrůdy. V tomto případě trvá sušení déle.
Alternativy k dehydratátoru
Nevlastníte dehydratátor a nákup považujete za nevhodný? Nevadí, trouba plní stejný účinek. Zde jsou následující kroky:
Skladování a použití
Mletím nebo rozdrcením sušeného ovoce jste si vyrobili svůj vlastní paprikový prášek, který určitě chutná mnohem lépe než zakoupený produkt. Podobně jsou vaše feferonky nyní téměř navždy zachovány. Jako prášek vylepšují saláty, omáčky nebo omáčky. Konečný produkt můžete použít jako klasické koření. Můžete také chtít nechat krásnou Ristru nedotčenou jako ozdobu. V opačném případě vložte papriky do vzduchotěsné nádoby a uložte na chladném a zastíněném místě.