Obsah
- Zmrazené papriky - uspěje bezpečně a těžko dělá práci
- Vždy čerstvé nebo někdy zmrazené?
- Tipy
- Bělení? Ne, díky
- Krátká příprava
- Oloupané papriky
- Zmrazte papriku
- Zmrazené plněné papriky
- trvanlivost
- obleva
- Závěr pro rychlé čtenáře:
Papriku lze zmrazit bez blanšírování
Zmrazené papriky - uspěje bezpečně a těžko dělá práci
Ať už je koupeno příliš mnoho nebo bohatě sklizené, nikdo se nemusí starat o spotřebu paprik. Lusky se nemusí jíst rychle, když je v domácnosti mraznička. Nabídněte jí místo, nebudete toho litovat.
Vždy čerstvé nebo někdy zmrazené?
Paprika nemusí být vždy čerstvá na talíři. Chutná to samozřejmě nejlépe, ale někdy je výběr mrazničky lepší volbou, pokud nechcete jíst papriky den co den nebo nemáte čas je připravit.
Tipy
Vzhledem k tomu, zmrazení papriky je rychle po ruce, lze jej použít i s malým množstvím potřebným pro balení papriky. Cena za kilogram je pravidelně nižší než cena za volně ložené zboží.
Bělení? Ne, díky
Znovu a znovu si přečtete, že zelenina musí být před zmrazením blanšírována, aby se zachovaly její vitamíny a barva. Toto není nezanedbatelná práce, která děsí mnoho lidí. Kvůli nedostatku času se úplně vzdávají mrazu. S paprikou to může být jasné. Je dovoleno chodit v mrazáku, aniž by se nejdříve koupal v horké lázni.
Krátká příprava
Nelze to provést bez práce, ale je to omezené. Jednotlivé kroky jsou:
- Papriky důkladně umyjte, zejména kolem stonku. Vystřihněte stonek ostrým nožem a poté odstraňte jádra. Lusky luste na menší kousky, protože to má smysl pro pozdější použití.
Oloupané papriky
Paprika nemusí být před zmrazením stažena z kůže, ale je docela možné, například, připravit předkrmy. K tomu se lusky praží v peci a po ochlazení se z pokožky uvolní. To pak lze snadno odloupnout rukou. Je praktičtější, pokud nejprve pečete celé nebo půlky lusků a nakrájíte je na kousky požadované velikosti až po stažení kůže.
Zmrazte papriku
Připravené kousky papriky se musí plnit pouze do vhodných mrazicích nádob a zmrazovat. Větší kousky papriky, které nejsou nikdy potřeba později, by měly být v tomto okamžiku rozděleny na menší porce a baleny samostatně.
Zmrazené plněné papriky
Plněné papriky jsou oblíbeným pokrmem, který také spravuje zmrazené lusky. Doba přípravy po rozmrazení může být zkrácena, pokud jsou vyčištěné, pronikavé a smažené papriky již naplněny před zmrazením podle receptury a poté zmrazeny. Poté se musí vařit pouze v případě potřeby.
trvanlivost
Zmrazené papriky mohou být skladovány v mrazničce po dobu nejméně šesti měsíců. Pokud jsou čerstvě zmražené, mohou v něm zůstat déle.
obleva
Po rozmrazení není paprika tak křupavá, jak jsme zvyklí z čerstvých lusků. Kousky již nejsou lákavé, ale stále ideální pro přípravu jídla. V něm jsou malé kousky podávány ve zmrazeném stavu, kde se během krátké doby roztají a pokračují ve vaření.