Obsah
- Jádro manga - takto oddělujete buničinu a kámen
- Zralé mango - praktické pokyny
- Co dělat s nezralým mangem
- Tipy
- Jednoduchá alternativa: jednoduše řezané mango ...
Pokud je jádro obtížné vyřešit, může být jednoduše rozříznuto
Jádro manga - takto oddělujete buničinu a kámen
Mangos jsou skutečným zážitkem v každém ročním období. Chutnají skvěle. Kromě toho přesvědčí o zdraví. Jediný „problém“: příprava - přesněji loupání a vyřezávání ovoce. V našem průvodci se krok za krokem naučíte nejlepší techniky.
Zralé mango - praktické pokyny
Mango mají v sobě velké oválné jádro, které lze poměrně snadno rozpustit, když jsou plody zralé.
- Oloupejte mango podélně. Stačí použít bramborový loupač, škrabku nebo ostrý nůž. Nezapomeňte dostat co nejméně buničiny. Popadněte ostrý nůž a odřízněte buničinu až k jádru. Tímto způsobem se mango sníží na polovinu. Rozdělte poloviny ovoce rukama. V jednom z nich sedí jádro. Normálně můžete nyní vytáhnout jádro bez velkého úsilí a následně zpracovat mango podle potřeby.
Poznámka: Pokud mango není dostatečně zralé, tak relativně tvrdé, tato metoda nefunguje nebo jen špatně. V takovém případě doporučujeme vyzkoušet druhou variantu, kterou vám představíme s dalším průvodcem krok za krokem.
Co dělat s nezralým mangem
- Oloupejte mango (viz krok 1 výše). Ořízněte ovoce podélně až k jádru. Nerozebírejte poloviny, ale rozřízněte mango. Tím se vytvoří jednotlivé kostky, které můžete relativně volně uvolnit z jádra.
Tipy
Pokud lze buničinu oddělit od jádra bez velkého odporu, máte také možnost řezat plátky z manga podél strany a přímo jim sloužit.
Poznámka: Zralá manga obecně chutnají mnohem aromatičtěji než nezralá manga. U nezralého ovoce počkejte ještě několik dní, než je sníst. Chcete-li urychlit proces zrání, umístěte vedle manga jablko. Toto vydává ethylen (plyn), který je známý tím, že nutí zralost jiných plodů. Naopak byste se měli vyhnout skladování velmi zralého manga (nebo jiného zralého ovoce) s jablky.
Jednoduchá alternativa: jednoduše řezané mango ...
Existuje třetí - poněkud nekonvenční - způsob, jak oddělit dužinu manga od jádra. Prvním krokem je opět loupání ovoce. Pak pracujete více či méně podle „freestyle principu“: Uchopte nůž a postupně s ním řezejte kousky manga. V této metodě se stále více přibližujete k jádru, dokud nakonec nezůstane pouze toto (a několik zbývajících zbytků buničiny).
Důležité: Tato varianta je zvláště doporučena, pokud chcete jet rychle a nestarat se o prezentaci ovoce na konci.