Obsah
- Dva způsoby, jak zmrazit okurky
- Zmrazte okurky pro pozdější vaření
- Zmrazené nakládané okurky
- Často je lepší alternativou: okurky z okurky v octě
Pro vynikající okurky mohou být okurky zabudovány do kostek ledu
Dva způsoby, jak zmrazit okurky
Je docela správné, že se často doporučuje zmrazit zeleninu s vysokým obsahem vody v surovém stavu - protože houbové okurky a šťavnatá rajčata by nikdo nechtěl mít na talířích. Existují však dva užitečné způsoby, jak zmrazit okurky.
Zmrazte okurky pro pozdější vaření
Měkká textura rozmrazené zeleniny je problémem pouze tehdy, je-li konzumována surová. Pokud však chcete připravit jídlo z vařených okurek, jako jsou okurky v hořčičné omáčce, je docela možné použít zmrazené plátky okurky. Vařená zmrzlá verze chutná stejně dobře jako ta čerstvá. Nejpozději po jednom roce byste měli spotřebovat zmrazené okurky.
Při zmrazování postupujte následovně:
- Oloupejte okurku. Polovinu rozpůlte a lžičkou seškrábněte vodnatá semínka. Nakrájejte okurku na silné plátky. Tabule vložte do mrazících sáčků nebo plastových krabic a před chlazením je pečlivě uzavřete. Pro pozdější vaření vložte zmrazené plátky přímo do horké nádoby.
Pokud máte rádi přípravu studené zeleninové polévky gazpacho, máte také možnost zmrazit okurky pyré na skladě.
Zmrazené nakládané okurky
Druhou možností pro hluboce zmrazené okurky je připravit druh okurkového salátu, který se pak dostane do mrazničky.Přidaný ocet podporuje konzistenci okurek, aby mohly být po rozmrazení konzumovány surové. Plátky okurky chutnají v salátu nebo na sendvičích. Po několika měsících v mrazáku aroma trpí, ale plátky okurky jsou stabilní až jeden rok.
- Nakrájejte okurku na tenké plátky. Dobře nalijte směsí octa, trochu soli a cukru (pokud si přejete, můžete přidat další koření). Plátky okurky pečlivě promíchejte s tekutinou. Před zmrazením vložte směs okurek do mrazících pytlů nebo plastových krabic a dobře zamíchejte. Plátky okurky se před konzumací nechají pomalu rozmrazit v lednici.
Často je lepší alternativou: okurky z okurky v octě
Jak vidíte, použití zmrazených okurek je omezené. Většina hobby zahrádkářů proto raději dává sklizeň okurky do octa a případně ji uvaří. Kyselé okurky jsou klasikou, která může ve spíži trvat až rok.