Obsah
- Giersch - charakteristika jeho listů
- Vnější rysy listů
- Listy můžete jíst!
- Použijte mladé a starší listy
- Tipy
Listy Giersch jsou syrové jedlé a lze je také vařit jako zdravý čaj
Giersch - charakteristika jeho listů
Giersch - také známý jako lesní petržel. Jediný, kdo ho zná, je nepříjemný plevel. Ostatní vědí, že mladé listy jsou nejen jedlé, ale také velmi chutné. Proto je vhodné je vyhledat a sbírat. Jak ale rozeznáte listy chamtivosti?
Vnější rysy listů
Listy, které jsou jak bazální, tak na plešaté stonky, jsou zbarveny modrozelenou až zelenou. Díky tomu se zdají nenápadné uprostřed jiných zelených rostlin. Ale při bližším zkoumání je zřejmé, že jsou docela charakteristické.
V alternativním uspořádání jsou listy zapnuté. Rozdělují se na řapík a listovou čepel. Stopka listů může být až 20 cm dlouhá. Čepel listu je trojnásobná. Jednotlivé fiedery jsou také rozděleny do tří částí. Letáky takto vypadají podrobně:
Listy můžete jíst!
Nemusíte být fanouškem divokých květů, jako je Giersch. Každý, kdo má trochu kulinářské moudrosti, se bude radovat. Tento plevel je jedlý a dokonce zdravý. Ať už pro jednoduché jídlo nebo pro léčebné účely v oleji nebo sušené a vyluhované jako čaj - volba je na vás!
Použijte mladé a starší listy
Voňavé listy se nejlépe sbírají před květem. V čerstvě vyloučeném stavu (na konci března / začátku dubna) chutnají příjemně aromaticky a kořeněně. Mladé listy Giersche jsou vhodné například pro saláty, špenát, koktejly a vařené šťávy.
Starší listy, které v létě mohou dosahovat enormní velikosti ve srovnání s mladými listy, jsou vhodné pro sušení. Ale s nimi můžete také vykouzlit chutné polévky a zeleninová jídla. Mimo jiné je můžete použít k ochucení bramborových pokrmů.
Tipy
Vejce jsou bezplatnou a výživnou náhražkou petrželky v kuchyni.