Obsah
- Ukládejte fíky - takto zpracováváte sklizeň fíků
- Správný stupeň zralosti
- Fíky vždy vložte do chladničky
- Zachraňte fíky zmrazením
- Přiveďte fíky k varu
- Dehydratujte fíky
- Tipy a triky
Ukládejte fíky - takto zpracováváte sklizeň fíků
Velký fíkovník nese na podzim četné šťavnaté ovoce, které dozrává během několika týdnů. Protože fíky by měly být plně sklizeny, je-li to možné, může se stát, že ve velmi krátké době budete muset hodně ovoce uložit nebo zpracovat.
Správný stupeň zralosti
Stupeň zralosti fíku lze rozeznat tlakem prstu: Pokud se ovoce mírně uvolní, fík je zralý. Pokud se však již cítí velmi jemně nebo hudebně, figa již začala ve svém interiéru kvasit a neměli byste ji již konzumovat. Pokud fík chutná hořce, byl uložen příliš dlouho.
Fíky vždy vložte do chladničky
Pokud si chcete nechat fíky několik dní, umístěte ovoce vedle sebe do chladničky. Aby se zabránilo modřinám, neskladujte fíky na sebe, ujistěte se, že se plody po stranách nedotýkají. Takto uložené zralé fíky drží asi tři dny. Nezralé ovoce lze uchovávat déle. tyto však nejsou vždy zcela zralé.
Vyjměte fíky z chladničky na několik hodin před spotřebou a skladujte při pokojové teplotě. Tímto způsobem ovoce rozvíjí svou plnou vůni.
Zachraňte fíky zmrazením
Plně zralé fíky vás mohou zmrazit. Postupujte takto:
Přiveďte fíky k varu
Pokud chcete ovoce vařit, měli byste použít některá tvrdší ovoce, protože se během procesu vaření nerozpadají. Případně si můžete připravit lahodné chutneys, ovocné omáčky a džemy z fíků. Exotickou specialitou je fíková hořčice, kterou si můžete snadno připravit ze středně horké hořčice, fíků a červeného vína.
Dehydratujte fíky
Sušené fíky jsou specialitou v zimních měsících. Chcete-li dehydratovat, rozpůlte ovoce a rozprostřete je naplocho na rošt. Ovoce pokryté průsvitným hadříkem můžete sušit několik dní na slunci nebo alternativně v troubě při nejnižší teplotě. Nechte dveře trouby trochu otevřené, aby mohla odpařená vlhkost uniknout. Pro sušení fíků se velmi dobře hodí Darrgeräte, jehož nákup stojí za to, pokud chcete každoročně zpracovat velké množství fíků ze zahrady.
Tipy a triky
Sušené fíky jsou důležitou součástí mnoha orientálních jídel. Jejich jemná sladkost dává ovoce zvláštní nádech.
SKB