Obsah
- Skutečný levandule - triumf aromatické byliny
- Botanický profil
- Domů a šíření
- Zvláštní odrůdy
- Složení a chuť
- Historické použití
- Tipy a triky
Skutečný levandule - triumf aromatické byliny
Levandule (Lavandula angustifolia), známá také jako Velká nebo Pravá Speik, Špičatá lžíce nebo Spieke, je zvláště ceněna pro svou aromatickou vůni a krásné květiny. Rostlina však může být také použita k ochucení mnoha pokrmů (např. Jehněčího) nebo jako vonná lázeňová přísada.
Botanický profil
Levandule patří do rodiny máty (Lamiaceae). Jeho taproot sahá hluboko do země. Rostlina tvoří rozvětvený půl keř vysoký 30 až 60 centimetrů, jehož starší větve lignifikují. Mladé výhonky však mají šedozelenou barvu a čtverec. Levandule má podlouhlé, úzké, jehličkovité listy stříbřitě šedé barvy. Tato barva listů je známkou středomořského původu levandule, protože slouží jako opalovací krém - podobně jako stříbřitě zbarvené listy olivovníku. Na dlouhých stoncích se objevují od července do září, vonící modré nebo fialové květinové hroty.
Domů a šíření
Levandule pochází z jihoevropských středomořských zemí, kde roste divoce na skalnatých a suchých svazích. Benediktinští mniši jednou přinesli bylinu přes Alpy, dnes je původem jako vůně a léčivá rostlina v mnoha zahradách v západní a severní Evropě. Země levandule je zvláště slavná ve francouzském Provence, kde každý rok ve výšce svého kvetení pokrývá krajinu modrý a fialový koberec květin.
Zvláštní odrůdy
Skutečný levandule je k dispozici v různých variantách a barvách:
Složení a chuť
Rostlina obsahuje především spoustu éterických olejů. Kromě toho existují taniny a hořké látky, flavonoidy, kumariny a kyselina rosmarinová. Levandule má uklidňující, stísňující a nervy posilující účinek. Vůně byliny má známou svěží kořenitou vůni. Chutná hořce hořce, podobně jako rozmarýn. Mladé listové výhonky jsou vhodné jako speciální koření pro ryby, drůbež, dušené maso, skopové maso, polévky a omáčky.
Historické použití
Ačkoli levandule je domácí ve středomořských zemích, nehrála ve starověku žádnou zvláštní lékařskou roli. Jeho název je odvozen z latinského slova pro „wash“, „lavare“, protože čistí Římané ochutnali svou bylinnou vodu do koupele. Pouze na druhé straně Alp dosáhl levandule své slávy, kde se stal velmi cennou bylinkou v různých klášterních a chatových zahradách. V posledních stoletích byl levandule považován za formu ochrany před infekčními chorobami, jako je vůně, která chránila vši přenášející choroby.
Tipy a triky
Od pradávna jsou sušené levandulové kytice ukládány do povlečení. Tam nejen šířili svou vůni, ale také odháněli můry.
IJA