Obsah
- Brusinky - zdravé bobule ze Severní Ameriky
- Cranberry - jeřábová bobule
- Rozložte brusinky
- Složky a zdravotní hodnota
- Tipy a triky
Brusinky - zdravé bobule ze Severní Ameriky
Brusinky jsou v Německu známy pouze několik let, ale od doby poutních otců jsou součástí stravy v USA a Kanadě. Typické menu pro Den díkůvzdání - jeden z nejdůležitějších svátků v Severní Americe - se skládá z krocana a brusinek.
Cranberry - jeřábová bobule
Indiáni znali a ocenili brusinky po mnoho staletí nejen jako zdravý dodavatel vitamínů, ale také kvůli jejich léčivým vlastnostem. První severoameričtí osadníci (v USA známí jako „Pllgrim Fathers“) se také naučili oceňovat bobule. Také se vrací ke jménu „Cranberry“, které se vrací k „Crane Berry“ - „brusinka“. Tvar květu připomínal poutním otcům hlavu a zobák jeřábu. Kromě toho je bobule označována jako brusinka kvůli svému upřednostňovanému prostředí, neměla by však být zaměňována s těmi, které jsou původem z brusinek v Evropě. V německých supermarketech je brusinka někdy nabízena jako „brusinka kultury“, ale s tím se nesmí zaměňovat.
Rozložte brusinky
Brusinka pochází z rašelinišť ve východní severní Americe. Z tohoto důvodu je třeba prospívat především kyselé půdě a hodně vody. Trpasličí keř je původem z kanadských území Newfoundlandu a New Brunswicku, jakož i amerických států Tennessee, Severní Karolíny a Virginie, ale mezitím se usadil v některých německých rašeliništích, v Anglii a Nizozemsku. Zejména v USA se brusinky pěstují průmyslově na velkých plantážích. Obzvláště zajímavá je metoda průmyslového sklizně: Protože plody jsou mnohem lehčí než voda, brusinková pole jsou v době sklizně jednoduše zaplavena vodou. Ovoce se uvolňuje z keřů a odnáší.
Složky a zdravotní hodnota
Brusinky jsou považovány za velmi zdravé. Obsahují na 100 gramů
Zejména v USA se ovocné koláče používají také jako tradiční lék (jako je například džus) u. a. používá se proti infekcím močových cest. Jejich zdravé složky lze získat zejména šetrným sušením nebo zmrazením. Surová spotřeba se však nedoporučuje, protože syrové bobule chutnají docela sucho a kysele. Nejsou však jedovatí, jak se často tvrdí.
Tipy a triky
Sušené brusinky můžete použít jako zdravou náhradu za rozinky. Nejsou tak sladké jako tyto, ale chutí mírně kyselé. Tato vůně se skvěle hodí do mnoha pečiva. B. Stollen, ale také ve snídaňové cereálie.