Obsah
- Vložte houby do oleje, octa nebo slané vody
- Vložte houby do oleje
- Sbírejte houby v octě
- Přiveďte houby do slané vody
Nakládané houby jsou chutné a trvanlivé
Vložte houby do oleje, octa nebo slané vody
Čerstvé houby jsou k dispozici v každém supermarketu a na každém týdenním trhu. Pokud chcete dát chutné houby jako předkrmy nebo pokud je chcete udržet na skladě, abyste je měli po ruce, zde jsou tři jednoduché recepty.
Vložte houby do oleje
Houby v oleji jsou populární předkrmy, které můžete vylepšit různými příchutěmi. Například česnek, chilli nebo petrželka jsou koření, které dobře sladí s houbami v tomto receptu.
- Hladké stonky hub odřízněte a zbytky země odstraňte štětcem. Větší houby nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny. Zahřejte hodně nasolené octové vody (1 díl octa, 2 díly vody) a houby v něm vařte 10 minut. Vypusťte kuchyňskou vodu a nechte houby úplně vychladnout. Volně uspořádejte houby a koření do sterilních sklenic a doplňte je dobrým olivovým olejem. Olej a houby dobře promíchejte, aby nezůstaly žádné vzduchové bubliny. Sklenice uzavřete a protizávaží uložte na chladném a tmavém místě po dobu maximálně šesti měsíců.
Sbírejte houby v octě
Kyselé nakládané houby chutnají v řadě hub i ve směsi salátů. Teplo a ocet udržují houby po dobu jednoho roku, když jsou skladovány v chladu a temnu.
- Houby očistěte kartáčem, odřízněte konce stonků a v případě potřeby houby nakrájejte. Přidejte vývar ze dvou částí octa bílého vína a 1 dílu vody. Přidejte houby a koření jako pepře a bobkové listy. Houby nejprve oloupejte ve slané vodě a poté je přidejte do vroucího octa na 10 minut. Naplňte houby spolu s vroucím vývarem do sterilních sklenic a opatrně je uzavřete.
Přiveďte houby do slané vody
Jednoduchým a osvědčeným způsobem, jak konzervovat houby po dlouhou dobu a mít je kdykoli k dispozici v kuchyni, je vařit v slaném nálevu. Vařením po dobu 90 minut jsou všechny zárodky ve skle zničeny, čímž je zajištěna dlouhá trvanlivost.
- Houby očistěte kartáčem a odstraňte konce stonků. Případně můžete sekat houby. Zahřejte trochu vody a houby v něm vařte 15 minut. Použijte skimmer, abyste vybrali houby a volně je navrstvili do sterilních sklenic. Do vařící vody přidejte sůl a v případě potřeby koření a znovu vařte. Nechte vývar vychladnout a naplňte sklenice těsně pod okrajem. Sklenice vařte při 100 ° C po dobu 90 minut buď v pánvi, nebo v troubě.