Obsah
- Brokolici nakrájejte včas a správně
- Přehled nejdůležitějších typů brokolice
- Brokolici správně nakrájejte a sklízejte včas
- Brokolice sklizená a co potom?
- Tipy a triky
Brokolici nakrájejte včas a správně
Ještě předtím, než prezident USA Obama nazval brokolici jako svou oblíbenou zeleninu, zelené zelí chřestu již inspirovalo stále více domácích rekreačních zahradníků. Aby bylo možné sklízet čerstvou a zdravou zeleninu, musíte ji včas a správně nakrájet.
Přehled nejdůležitějších typů brokolice
V závislosti na tom, jak a kdy chcete brokolici krájet a sklízet, vyberte jednu nebo více letých, raných nebo pozdních odrůd. Také s barvou máte na výběr mezi klasickou zelenou, fialovou nebo žlutou brokolicí. Výběr nejdůležitějších typů brokolice:
Brokolici správně nakrájejte a sklízejte včas
Na rozdíl od květáku můžete v zahradním roce brokolici sklízet několikrát. Za tím účelem odříznete velké, zralé růže těsně pod přístupem. Ze spodních listových listů podél tlustých stonků rostou nové, menší kvítky po 3 až 4 týdnech. Květinové pupeny brokolice by se neměly otevírat, jinak jsou nepoživatelné. Vystřihněte silnou květenství od středu, pak můžete dosáhnout druhé sklizně z postranních výhonků. Doba zrání brokolice trvá 2 až 3 měsíce v závislosti na odrůdě. Několik minus stupňů pro podzimní sklizeň ho neobtěžuje. Potom ji včas zakryjte fleece.
Ideální čas na brokolici je brzo ráno, když je ještě mokrá rosou. Pak má nejlepší chuť a vydrží déle. Husté stonky chutí oloupané vařené jako chřest. To je důvod, proč název chřest kapusta. Pokud pracujete s lunárním kalendářem jako rekreační zahradník, brokolice je kvetoucí rostlina, a proto byste ji měli během kvetení pěstovat, pečovat, řezat a sklízet.
Brokolice sklizená a co potom?
Brokolici je možné jíst syrové nebo vařené se stonky a listy. Čerstvě sklizené můžete uchovávat v lednici po dobu 3 dnů. Chcete si brokolici uložit déle? Vytáhněte celou rostlinu ze země a položte ji na chladné místo. Brokolici si tak můžete uchovat po dobu 3 až 4 týdnů. Kromě toho lze brokolici dobře zmrazit. Jednoduše blanch na tři minuty. Baleno v mrazicím sáčku vydrží až devět měsíců.
Tipy a triky
Pokud je to možné, neskladujte brokolici s jablky, banány nebo rajčaty produkujícími ethyl. To kazí rychleji.