Obsah
- Jak si vyrobit konzervativní stromové houby - tipy a triky
- Dejte si pozor na rychlé jídlo ze stromu
- Zachovat houby stromů - Jak chránit plodnice
- Tipy
Tmavý hollyhock je vařený jedlý
Jak si vyrobit konzervativní stromové houby - tipy a triky
Houby stromů mají nejen temnou stránku jako nemilosrdné ničitele stromů. Mnoho druhů je jedlých a dělá gurmány rychleji. Ti, kteří chtějí těžit ze svých kulinářských výhod, mohou zachovat plodná těla s krátkým životem. Tato příručka vysvětluje, jak obratně chránit houby stromů.
Dejte si pozor na rychlé jídlo ze stromu
Než se věnujete ochraně dřevin, měli byste vyloučit jakékoli riziko otravy. Pokud si nejste jisti stanovením druhu hub, kontaktujte odborníka na houby. Německá mykologická společnost (DGfM) uznala plísňové odborníky, kteří mohou poskytnout spolehlivé informace o jedlé hodnotě dřevin.
Zachovat houby stromů - Jak chránit plodnice
Některé jedlé houby jsou ve svém surovém stavu nezdravé. Druhy hub, například tmavý hollyhock (Armillaria solidipes) nebo medově žlutý ibišek (Armillaria mellea), by proto měly být před uchováním krátce vařeny. Ostatní jedlá ovocná tělíska se osprchují vodou, aby se odstranily nečistoty. Pro zachování jsou k dispozici následující možnosti:
Moření je pikantní metoda k ochraně plísní. Do hrnce přidejte 0,5 litru bílého vína, 0,5 litru vinného octa a přidejte 2 nasekané stroužky česneku a 1 polévkovou lžíci soli a koriandru. Koření doplňuje štipka muškátového oříšku a pepře. V tomto nápoji nechte houby vařit po dobu 15 minut. Poté houby prosejte, dejte je do sklenice se šroubovacím uzávěrem a naplňte vše olivovým nebo slunečnicovým olejem.
Tipy
Tinder houby (Fomes fomentarius) jsou příliš dobré na likvidaci po odstranění ze stromu. Houba roku 1995 nabízí různé možnosti využití, což již ocenil světoznámý ledovec "Ötzi" před 5000 lety. Mezi jeho věci patřila zachovaná trusová houba, s pomocí které mohl buď lehké požáry, nebo léčit rány.