Obsah
- Švestka švestka: Čisté potěšení v každé sezóně
- Návrh receptu 1: vložte do octa
- Složení:
- zpracování:
- Poznámka:
- Návrh receptu 2: vložte rum
- Složení:
- zpracování:
- Poznámka:
- Tipy a triky
Švestka švestka: Čisté potěšení v každé sezóně
Sladké ovoce si po vložení uchová svoji chuť. Různé marinády poskytují dlouhodobou chuť. Řešíme záhadu velkého umění konzervování v octě nebo rumu.
Návrh receptu 1: vložte do octa
Složení:
zpracování:
Vařte víno, ocet a cukr společně a nechte ho vychladnout.
Odstraňte stonky a listy z ovoce, nemyjte. Několikrát propíchněte švestky dřevěným stojanem a vložte je do kamenného džbánu.
Přidejte studenou tekutinu cukru a octa. Asi po 48 hodinách (2 dny) vypusťte šťávu a přiveďte znovu k varu. V chladném vývaru nechte švestky natahovat po částech, dokud se neroztrhnou. Poté vrstvu znovu v kamenném hrnci. Vařte vývar, dokud není silný. Po ochlazení znovu nalijte švestky.
Poznámka:
Pro skladování je chladná místnost. Je důležité utěsnit kamennou nádobu pergamenovým papírem a vzduchotěsným kuchyňským kabelem. Jako varianta jsou vhodné jiné octy s alespoň 5% kyselinou.
Návrh receptu 2: vložte rum
Složení:
zpracování:
Omyjte ovoce a odstraňte stonky. Vrstva po vrstvě s cukrem v konzervačních nádobách. Poté doplňte, dokud nejsou švestky lehce zakryty. Nádoby bezpečně uzavřete šroubem nebo skleněným víkem. Pro bezpečné utěsnění vařte ve vroucí vodě nebo alternativně v troubě. Když se vytvoří první bubliny, vypněte teplo a vyjměte sklenice.
Poznámka:
Po asi 4 týdnech jsou plody zralé pro první ochutnávku. Jsou stabilní po dobu 18 až 24 měsíců.
Tipy a triky
Další konzervační metody zachovávají ovocnou vůni švestek. V závislosti na vašich preferencích mohou být zmrazené, vařené nebo sušené. Obohacte sladká nebo slaná jídla šťavnatými pochoutkami.