Sekání citronové trávy pro použití v kuchyni

Obsah

• Sekání citronové trávy pro použití v kuchyni
• Opatrně vystřihněte žárovky
• Vyčistěte citrónovou trávu
• Použití v kuchyni
• Citronová tráva, exotické občerstvení
  
• Tipy a triky

Sekání citronové trávy pro použití v kuchyni

Citronová tráva není citrusová rostlina, ale vděčí za svůj název delikátní citronové vůni, která ji vyzařuje. Pokud chcete vařit asijské, je citronová tráva nezbytným kořením, které mnoha exotickým jídlům dává jejich typickou chuť. Koření chutná nejčerstvěji sklizené nejintenzivněji a může se výborně kultivovat na parapetu a v letních měsících venku.

Předchozí článek Citronová rostlina s náležitou péčí prospívá Následující článek Jak sklízet domácí citronovou trávu

Opatrně vystřihněte žárovky

Čerstvé stonky citronové trávy lze řezat během celé růstové fáze. Aby se rostlina mohla energicky rozvíjet, měli byste si vybrat hnízdo, na jehož straně se již zobrazuje jedna nebo více nových výhonků. Stonky opatrně oddělte, aniž byste poškodili jemné kořeny.

Během zimních měsíců byste neměli řezat citronovou trávu. Během této doby odstraňte pouze žluté listy, což rostlině stojí zbytečnou energii.

Vyčistěte citrónovou trávu

Vnější stonky úplně odstraňte, protože jsou obvykle velmi tvrdé a nepoživatelné. Vyberou se také stonky s hnědými skvrnami. Omyjte stonky opatrně a odřízněte spodní třetinu a rozvětvené kořeny.

Použití v kuchyni

Poté lehce ořízněte stopku, abyste mohli odstranit tvrdé vnější vrstvy. Vnitřní bílé části stonků jsou relativně jemné a lze je přidat k jemným prstenům nakrájeným na jídlo, omáčky nebo poklesy. Případně můžete stonky vytlačit pomocí talíře nebo nožem, vařit s nimi a před podáváním vyjmout z jídla. Stonky jsou uzpůsobeny jako celek a slouží jako atraktivní špízy pro asijskou drůbež nebo rybí závitky, ke kterým přidávají zajímavou tartovou notu.

Citronová tráva, exotické občerstvení

Vzhledem k tomu, že vůně v zelených částech rostliny je velmi intenzivní, jsou ve skutečnosti příliš dobré na to, aby zahodily. Z nich si můžete připravit příjemný kyselý citronový čaj, který je v horkých dnech velmi osvěžující. Na šálek čaje budete potřebovat hromádku lžičky mleté ​​citronové trávy, abyste vyplnili jednorázový čajový sáček. Nalijte citronovou trávu vroucí vodou a nechte čaj namočit asi pět až deset minut.

Tipy a triky

Citronová tráva v květináči občas roste silně ve vzduchu, ale nevyvíjí žádné nové výhonky. V tomto případě odřízněte zelené části rostliny několik centimetrů nad bílým vrcholem. Nový výstřel je tedy stimulován a rostlina má dostatek energie k vytvoření nových úložných orgánů.

SKB