Obsah
- Woodruff po sklizni suchý nebo mrazivý?
- Sklizeň a zpracování dřeviny správně
- Sušení dřeviny
- Zmrazte dřevo nebo zmrazte
- Tipy
Waldmeister lze konzervovat mnoha způsoby
Woodruff po sklizni suchý nebo mrazivý?
V podstatě lze woodruff sbírat od jara do podzimu pro použití jako léčivá a aromatická bylina. Z důvodu následného výrazného zvýšení obsahu kumarinu se však doporučuje sklizeň před květem.
Sklizeň a zpracování dřeviny správně
Obvykle se čerstvé stonky woodruff sklízí krátce před kvetoucí sezónou v dubnu a květnu, což Waldmeisterbowle také přineslo tradiční název Maibowle. Kromě Waldmeisterbowle lze rafinovat také následující produkty s charakteristickou chutí Waldmeister:
U komerčně vyráběných dezertů a nápojů je však používání skutečných dřevin zakázáno již několik let, protože nadměrná a pravidelná konzumace u dětí a dospělých by mohla vést ke zdravotním problémům. Sklizeň woodruff na jaře je tak důležité, protože s kvetením také zvyšuje obsah kumarinu v listech a stoncích. Pokud je látka používána střídmě, může mít také pozitivní vliv na zdraví a může například pomoci při úlevě od bolesti hlavy. Aby nedocházelo k předávkování, nechte woodruff ponechat ve Waldmeisterbowle nebo jiných kapalinách po dobu maximálně 15 až 30 minut.
Sušení dřeviny
K vysušení jsou některé stonky woodruff obvykle spojeny s nití a zavěšeny vzhůru nohama na dobře větraném místě. Proces sušení v peci je rychlejší, ale pak by neměla být překročena teplota přibližně 40 až 50 stupňů Celsia a dvířka trouby s lžičkou by měla zůstat mírně otevřená, aby mohla vlhkost z rostlin uniknout. Pro čerstvé použití se také doporučuje krátké vadnutí dřeviny přes noc, protože to ještě více zesiluje aroma.
Zmrazte dřevo nebo zmrazte
Účinek uschnutí vůně může být také dosažen krátkým zmrazením listů. Můžete to využít, pokud nemáte dostatek času na to, abyste se přes noc vadli. Zatímco sušené listy woodruff si zachovávají vůni jen několik měsíců, můžete woodruff skladovat v mrazničce až rok.
Tipy
Pokud již vaše dřevina kvetla, můžete ji stále používat. Ale pak věnujte pozornost ekonomicky výhodnější dávce.