Obsah
- Je konzumace jedu Woodruff?
- Použití woodruff v potravinách
- Nebezpečí konzumace lesních plodů
- Správný přístup ke sklizni lesních plodů
- Tipy a triky
Je konzumace jedu Woodruff?
Vzhledem k tomu, že se Woodruff objevuje v mnoha tradičních potravinách jako aroma, je zjevně v podstatě jedlý. Při pravidelné konzumaci se však doporučuje opatrnost, protože jinak může dojít k poškození zdraví.
Použití woodruff v potravinách
Woodruff je znám v posledních sto letech jako chuťová příchuť, zejména u následujících produktů:
Jeho charakteristická chuť spolu s určitou kyselostí v určitých potravinách a nápojích je osvěžující a osvěžující. Waldmeister byl a je také používán jako přírodní lék na bolesti hlavy, je také považován za zažívací a křeče. Zatímco v minulosti bylo mnoho nápojů a sladkostí pro děti ochuceno skutečným dřevem, tyto příchutě jsou dnes způsobeny uměle vytvořenou vůní. Je tomu tak proto, že použití skutečného dřeva v těchto výrobcích bylo od roku 1974 v Německu zakázáno kvůli obsaženému kumarinu.
Nebezpečí konzumace lesních plodů
Waldmeister je v zásadě zdravější než škodlivý při správné manipulaci a šetrném dávkování. Zákaz používání v dětských výrobcích se však vrací k často velmi pravidelné konzumaci a možnému poškození zdraví, a proto předávkování kumarinu z woodruff může nejen způsobit závratě a bolesti hlavy, ale také vést k dlouhodobému poškození jater.
Správný přístup ke sklizni lesních plodů
Rostlina zvaná woodruff Galium odoratum se obvykle sbírá z přírodních zdrojů v lese, ale někdy se pěstuje také na stinných místech v zahradě. Waldmeister květiny v oblasti mezi polovinou dubna a polovinou května v závislosti na regionu, krátce před dosažením jeho nejsilnější vůně.
Tipy a triky
Woodruff je také jedlý jako koření v salátech a dezertech, ale většina chuti se získává namočením krátkého vadlého stonku v nějaké tekutině.
WK