Obsah
- Sklizeň lesních plodů a použití čerstvých nebo konzervovaných
- Najděte woodruff pro sklizeň
- Pěstujte sami sebe
- Ideální čas na sklizeň lesních plodů
- Zachovat woodruff
- Tipy a triky
Sklizeň lesních plodů a použití čerstvých nebo konzervovaných
V mnoha potravinách je Waldmeister v současnosti obsažen pouze jako umělá chuť díky svým aktivním složkám, jako je kumarin.Můžete však sklízet starou bylinu a poměrně snadno ji uchovat pro použití.
Předchozí článek Správná péče o woodruff Následující článek Woodruff v hrnci a sklizniNajděte woodruff pro sklizeň
Woodruff není běžný jako divoká rostlina ve všech regionech střední Evropy. Nejpravděpodobněji však bude objeven na stinných místech v jasných a ne příliš suchých lesích. Tvoří se zde díky samovolnému setí semen a šíření Wurzelausläuferu na svém místě obvykle rozsáhlé koberce, které dosahují výšky maximálně 30 centimetrů. Jeho charakteristické listy, které jsou uspořádány do kopí v kruhové formě kolem stonku, jen ztěžují mísení s jinými rostlinami. Waldmeister je obzvláště snadné najít od dubna do května, nejen kvůli jeho sladké vůni, kdy začíná rozkvět lesního mistra. Květiny jsou tvarovány jako malé bílé kříže a údajně sloužily jako vzor pro vzhled švýcarské vlajky.
Pěstujte sami sebe
Pokud nenajdete woodruff v lesích ve vaší oblasti, můžete ji zasadit relativně snadno sami. Můžete použít stinné místo pod stromy nebo keři v zahradě, nebo pěstovat woodruff na stinné místo přímo v květináči. Vzhledem k tomu, že se jedná o zárodečnou mráz, je doba setí u Waldmeister přibližně od září do prosince. Větší úroda by však mladé rostliny neměly být sklízeny až do druhého roku, protože řez v prvním roce rostlinám brání v jejich vývoji a růstu.
Ideální čas na sklizeň lesních plodů
V zásadě je možné dřevo sklízet a konzervovat od jara do podzimu. Jistě však existuje důvod, proč se rostlina, která se také používá pro typické Maybowle, před jarní květinou řezá. S květinou se hodnota obsaženého kumarinu významně zvyšuje v lesním porostu, a tím i riziko předávkování, které by mohlo vést k malátnosti, bolestem hlavy a pravidelnému užívání až k poškození jater. Proto je načasování sklizně lepší volit od začátku do poloviny dubna nebo na chladných místech do poloviny května.
Zachovat woodruff
Woodruff lze konzervovat sušením nebo zmrazením. Pro sušení lze zvolit různé postupy:
Pro zmrazení mohou být do mrazničky po částech přidány vázané kytice nebo již nasekané listy.
Tipy a triky
Po sklizni nechte čerstvý woodruff několik hodin uschnout nebo zmrazit, než ho použijete pro Maibowle nebo jiné recepty. Rozdělením kumarinu se chuť vynoří ještě intenzivněji.
WK