Obsah
- Tymián - všestranné použití jako kuchyně a léčivé byliny
- Tymián v kuchyni
- Co se vejde tymiánu?
- Léčivé použití tymiánu
- Tymiánový čaj na nachlazení a kašel
- Tipy a triky
Tymián - všestranné použití jako kuchyně a léčivé byliny
Jako kořenící bylina není ve Francii vysoce ceněna. Velmi pikantní bylina dává nejen vydatnému masu, ale i rybím a vegetariánským pokrmům nezaměnitelný nádech.
Méně známá je však léčivá síla tymiánu, zejména pravá tymián. To již doporučila naučená opatství Hildegard von Bingen jako lék na respirační onemocnění a na některé ženské choroby. Vzhledem k (již známým starodávným a středověkým porodním asistentkám) by měl tymián používat těhotné ženy pouze malé dávky jako bylina, na druhou stranu jako preventivní opatření, nikoliv.
Tymián v kuchyni
Bylinková koření ve Středomoří má charakteristickou, velmi kořenitou chuť. Tymián je mírně kořenitý a trochu hořký. Některé odrůdy mohou mít také sladší chuť. Intenzita vůně i vůně samotné závisí na typu použitého tymiánu a na pěstební ploše. Například citronový tymián dává silnou citronovou notu. Obecně je horský tymián aromatičtější než tymián z nížin, zejména tymián pole, který se nazývá quendel, je spíše sladký.
Co se vejde tymiánu?
Tymián se používá čerstvý nebo sušený, zejména v dušených pokrmech a troubách. Sušený tymián má mnohem větší chuť než čerstvé rostlinné ingredience. Můžete použít jak listy, tak květiny. Tymián je perfektní pro:
Na začátku doby vaření přidejte tymián do požadovaného jídla, aby se jeho vůně mohla plně rozvinout.
Léčivé použití tymiánu
Kořenící bylina byla vybrána jako léčivá rostlina roku 2019 - zcela správně, protože obsažený tymol, složka éterického oleje, má jak antibiotické, tak dezinfekční účinky. Tymián je v zásadě přírodní antibiotikum, které se díky svým vlastnostem uvolňujícím hlen používá hlavně pro onemocnění dýchacích cest. Kromě toho je použití tymiánu také při potížích v gastrointestinálním traktu, protože v důsledku hojného taninu a hořkých látek jsou žluč a játra aktivovány a zmírňují trávicí problémy. Proto se důrazně doporučuje přidávat tymián do těžko stravitelných jídel s masem a / nebo zelím.
Tymiánový čaj na nachlazení a kašel
Pro tvrdý a suchý kašel můžete připravit tymiánový čaj a pít asi tři až pět šálků denně. Osladte pokud možno medem, protože tento přírodní produkt má mírný antibakteriální účinek.
Tipy a triky
Nejlepší je zpracovat čerstvý tymián po sklizni v poledne - kdy je nejvyšší obsah éterických olejů a dalších účinných látek.