Obsah
- Uchovávejte tymián a řádně je udržujte
- Suchý tymián
- Zmrazte tymián
- Připravte si bylinné kostky sami
- Vložte tymián
- Tipy a triky
Uchovávejte tymián a řádně je udržujte
Extrakce bylin a jejich konzervování připravené k vaření není jen zábava, ale také nabízí kulinářské rozmanitosti. Zejména tymián lze konzervovat různými způsoby - a dokonce dobře funguje s mnoha pokrmy, nejen středomořskými.
Suchý tymián
Sušení je pravděpodobně nejběžnějším způsobem uchování tymiánu. Ale pozor: na rozdíl od jiných bylin se vůně tymiánu mnohokrát zesiluje, jakmile jsou listy sušeny. Proto bys měl být šetrnější k sušenému tymiánu než k čerstvému tymiánu. Sklizněte celé tymiánové tymiánové listy a květy, svázejte je do malých listových listů a nechte zaschnout na teplém, ale tmavém místě.Sluneční světlo zajišťuje pouze to, že se cenné éterické oleje vypařují. Jakmile tymián zaschne, jednoduše vytrhejte listy a rozdrobte je. Poté můžete koření uchovat ve skleněné nádobě.
Zmrazte tymián
Tymián lze také velmi dobře zmrazit. Chcete-li to provést, vytrhněte čerstvé listy, umyjte je a poté osušte trochou kuchyňského papíru. Nyní můžete tymián rozebrat, jak chcete. Chcete-li zmrazit, vložte drcený tymián do vhodné nádoby, například do malé krabičky s víkem, mrazicího sáčku (není příliš vhodný pro pozdější menší množství) nebo jednoduše vložte do nádoby na kostky ledu. Byliny lze snadno uložit do ledové kostky nebo mrazničky.
Připravte si bylinné kostky sami
Bylinné kostky jsou také velmi užitečné: Sklizněte čerstvý tymián a další bylinky podle chuti (např. Rozmarýn, oregano, levandule, bazalka, majoránka, lovage), nasekejte je velmi jemně a smíchejte s trochou olivového oleje. Můžete také přidat velmi jemně mletý česnek a kousky cibule. Zmrazte tuto směs po částech do malých misek na kostky ledu. Bylinné kostky zdokonalují mnoho jídel, jako jsou. B. nudlové omáčky, dušené maso a kastrol.
Vložte tymián
Vykládaná tymián je nejen praktická, ale také velmi hezká na pohled - perfektní jako domácí dárek nebo suvenýr. Pro kapaliny, jako je ocet, olivový olej nebo med, ale také sůl jsou vhodné. Vložte několik stopek čerstvého nebo sušeného tymiánu (nebo jiných bylin, pokud si přejete) do uzavíratelné skleněné nádoby a doplňte octem nebo olejem. Nechte ji několik týdnů namočit na chladném místě. Bylinný olej nebo tymiánový ocet jsou skvělé pro rafinaci jídla a salátů nebo pro smažení.
Tipy a triky
Zkuste si připravit bylinkovou sůl sami. Za tímto účelem si vezměte tymián a všechny další byliny, které máte rádi, nasekejte je velmi jemně a smíchejte je s mořskou solí v poměru 7: 1. Vložte směs do opětovně uzavíratelných nádob a skladujte na chladném a suchém místě. Mimochodem, tymiánová sůl je skvělá pro okořenění pečených brambor.