Obsah
- Jedlá smrtka jako obohacení stravy
- Jíst listy mrtvé sítě
- Jak používat sladké květiny
- Sbírejte kopřivy a používejte co nejčerstvější
- Připravte mrtvolu k jídlu
- Tipy a triky
Květiny i listy mrtvé rostliny jsou jedlé
Jedlá smrtka jako obohacení stravy
Deadnettle jsou netoxické ve všech částech, navíc všechny části rostlin, od kořene po květiny, jsou jedlé. Téměř po celý rok můžete sbírat kopřivy z mrtvého dřeva a přivést je ke stolu k jídlu.
Jíst listy mrtvé sítě
Listy mrtvé kopřivy mají mírně kořenitou chuť, která trochu připomíná šampaňské. Mohou být použity mnoha způsoby:
Listy poskvrněné nebo mírně dušené se dobře hodí k rybím pokrmům. Mandarinky se velmi dobře prolínají se šafránovým kořením.
Jak používat sladké květiny
Možná to víte od dětství. V té době byly převážně bílé květy vytaženy z kopřiv a vysávány na spodním konci. To na jazyku dalo velmi sladkou medovou chuť.
Medově sladká chuť rosolových květů z ní dělá velmi pěknou, jedlou ozdobu pro divoký bylinkový salát nebo rybí pokrmy.
Díky své sladkosti jsou také velmi dobří při zkrášlování dezertů všeho druhu.
Sbírejte kopřivy a používejte co nejčerstvější
Nejlepší časy sběru jsou od března do května, září a října. Vyberte pouze ty mrtvoly, které nerostou přímo na silnici nebo na pastvinách. I po rušných silnicích přes louky a lesy byste si kopřivy neměli vybírat na večeři.
Vytrhněte vždy pouze čtyři až šest letáků z nejvyšších šlehačů rostlin. Jsou nejvíce aromatické a něžné.
Mrtvé nehty ztratí aroma při skladování nebo sušení po delší dobu. Sbírejte rostliny, které chcete jíst těsně před použitím.
Připravte mrtvolu k jídlu
Nejprve si přečtěte a umyjte listy a květy jen velmi krátce. Pak je nejlépe vysušte v odstředivce na salát.
U salátů a omáček jsou listy mleté. Květiny jsou umístěny na jídlo jako celek.
Čaj lze připravit z čerstvých i sušených bylin.
Tipy a triky
Mrtvý kopřiva se používá při naturopatii při zánětlivých onemocněních. Obsahuje řadu minerálů i éterických olejů, flavonoidů, hlenu a tříslovin. Stejně jako kopřiva kopřivová má mrtvá síť diuretický účinek.