Obsah
- Letní ovoce z mrazáku: zmrazit třešně
- Připravte třešně na zmrazení
- Hluboké zmrazení, krok za krokem
- Rozmrazte třešně a třešně
Třešně by měly být pro zmrazení co nejčerstvější
Letní ovoce z mrazáku: zmrazit třešně
Vynikající třešně mají jednu hlavní nevýhodu: všechny dozrávají současně. Abyste mohli okusit a zpracovat chutné třešně mimo období sklizně, je vhodné zmrazit třešně.
Připravte třešně na zmrazení
Pokud chcete zmrazit třešně, měli byste použít čerstvě sklizené nebo právě zakoupené třešně. Sladké třešně každý den ztrácejí vůni. Také by neměly mít žádné hnědé skvrny nebo jiné vtípky, protože to výrazně snižuje jejich skladovatelnost ve zmrazeném stavu a také ochutnává chuť sladkých třešní.
Třešně umyjte, důkladně je vypusťte a stonky odstraňte. Teď se musíte rozhodnout, zda chcete sladké třešně před zamrzáním ukamenovat. Konzervované třešně lze podle potřeby použít bez dalších kroků. Mražené třešně v jádře mají tu výhodu, že je udržují šťavnatější a snadněji stravitelné v polomrazeném stavu než čerstvé třešně.
Hluboké zmrazení, krok za krokem
- Připravené sladké třešně rozprostřete vedle sebe na prkénko nebo talíř a vložte je do mrazničky *** na dobu nejméně dvou hodin. Tento krok je obzvláště důležitý u ukamenovaných třešní, protože to zamezí zamrznutí třešní na kus. Naplňte zmrazené třešně do mrazících nádob. Můžete si vybrat mezi mrazicími taškami, bavlněnými taškami a plastovými nebo nerezovými krabicemi. Obaly označte datem zmrazení a pečlivě je uzavřete. Předmražené třešně vložte do mrazírenských nádob zpět do mrazničky. Při teplotě -18 ° C chutnají i po roce skladování.
Rozmrazte třešně a třešně
Typ rozmrazování závisí na tom, jak chcete použít třešně. Například pro čerstvě připravený kompot můžete třešně vložit přímo do pánve. Pokud jsou třešně potřebné pro studené dezerty nebo pro pečení, můžete je rozmrazit na sítu a současně zachytit kapající třešňovou šťávu.
Pokud jste ještě nezasáhli své třešně, postupujte takto: Vyjměte sladké třešně z mrazničky a rozmrazte je, abyste je mohli snadno nakrájet ostrým nožem. Pokud v tomto stavu nasekáte třešně, jádro se z buničiny snadněji rozpouští a třešně ztratí méně šťávy, než když jsou smíchány s čerstvými třešněmi.
Rozmrazené třešně mají mnohem jemnější konzistenci než čerstvé ovoce. Ale protože mají dobrou chuť a své vitamíny, zmrazení třešní je stále užitečné.