Obsah
- Nakládané hořčičné okurky - zelené požitky s pikantním nádechem
- Co mluví o nakládaných hořčičných okurkách
- Okurky se mění v hořčičné okurky
- Shell a jádra musí změkčit
- Tipy
- Hořčičná semena přinášejí typickou chuť
- Další možné přísady
- Očistěte a sterilizujte okurkové sklenice předem
- Recept na hořčičné okurky
- trvanlivost
- Závěr pro rychlé čtenáře:
Hořčičná semena dodávají okurkám dokonalý nádech
Nakládané hořčičné okurky - zelené požitky s pikantním nádechem
V létě jsou rostliny okurky obzvláště zaneprázdněny. Tak to musí být, protože nepotřebujeme jen ovoce pro čerstvý salát. Hořčice čeká několik týdnů, než si s nimi několik týdnů rozdělí sklenici.
Co mluví o nakládaných hořčičných okurkách
Chutná hořčičná okurka zapadá do mnoha jídel, ale jsou také chutná jako čistá svačina mezi nimi. Pokud máte vždy po ruce okurkovou sklenici, můžete v případě potřeby vždy přinést několik kusů. To je také možné u zakoupených hořčičných okurek, ale domácí chutnají lépe a jsou ještě zdravější.
Průmyslově vyráběné zboží obvykle obsahuje řadu přísad. Mají udržovat okurky svěží, svěží a v pěkné zelené barvě. Přidejte umělé příchutě pro zvýšení chuti. Můžete udělat bez vlastní hořčice okurky, aniž by výsledek trpěl. Ujistěte se, že recept používá pouze přírodní ingredience. A samozřejmě jen tolik, kolik je naprosto nezbytné.
Okurky se mění v hořčičné okurky
Pro tento druh nakládané okurky se používají velké okurky. Často mohou zůstat na rostlině po dlouhou dobu a sklízet pouze tehdy, když jsou zralé a zpracovány na hořčičné okurky. Poté také zvětšili tloušťku a vytvořili uvnitř uvnitř velké množství jader. Shell se změnil ze zelené na žlutou. V tomto zralém stavu má maso okurky optimální konzistenci. Malé, tvrdé okurky nejsou vhodné pro hořčičné okurky.
Shell a jádra musí změkčit
Hořčičné okurky jsou vyráběny z čisté okurkové vlákniny. Předtím, než okurky vstoupí do sklenice, musí být nejprve umyty a poté oloupány. Oloupaná okurka je podélně rozpůlena a poté seškrábne lžičkou všechna jádra. Ano, podle receptury je buničina rozdělena na hrubé nebo jemné kousky.
Tipy
Jemné okurky, které na rostlině dlouho nezrají, mají těžko vytvořená jádra, takže vnitřek okurky nemusí být nutně seškrábán.
Hořčičná semena přinášejí typickou chuť
Hořčičné okurky nedostávají typickou chuť z hořčičné trubice.
Jsou to malá žlutá zrna, která dávají jemnou vůni do okurky a nakonec dosahují kousků okurky. K tomu je přidán ocet, díky kterému jsou okurky díky své kyselosti delší. Chuť doplňuje sůl a cukr. Kromě toho mohou být pro hořčičné okurky použity jiné přísady, pokud je typická chuť obohacena, ale není zakryta.
Další možné přísady
Věnujte pozornost nejen okurkám na čerstvosti, kopru a Co by nemělo pocházet z mrazničky nebo plechovky. Pouze s nejlepšími ingrediencemi můžete dosáhnout dobrého složení chuti.
Očistěte a sterilizujte okurkové sklenice předem
Jste vítáni používat staré okurkové brýle pro hořčičné okurky. Ty by měly být důkladně vyčištěny a poté sterilizovány při vysokých teplotách. Vařící voda je dostatečně horká, aby po 10 minutách zabila ve sklenicích škodlivé bakterie. Alternativně mohou být sklenice zahřívány po dobu 10 minut na 140 stupňů Celsia v peci.
Recept na hořčičné okurky
Níže je uveden recept na asi 8 až 10 středně velkých brýlí. Po vložení je zajištěno celou zimu. Počkejte nějakou dobu na přípravu, protože vaření není možné.
Pokud uvedené množství překročí vaše požadavky, můžete je odchýlit a snížit na polovinu.
Příprava hořčičných okurek
- Oloupané loupané okurky nakrájejte na kousky přibližně 5 cm. Vložte kousky do velké mísy a posypte solí. Přidejte vodu, dokud kousky okurky nebudou zcela zakryty. Směs vložte do chladničky na 24 hodin, kde okurky mohou projít. Poté vypusťte tekutinu a okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Vařte zbývající ingredience a přidejte okurky. Okurky vařte v něm několik minut, ale nechte je kousnout. Naplňte vše do brýlí, které těsníte okamžitě vzduchotěsně.
trvanlivost
Když jsou okurky uchovávány na chladném místě, mohou být uchovávány několik týdnů v dobře uzavřených nádobách.