Obsah
Pažitka - různé odrůdy pro každý vkus
Populární bylinková pažitka je botanicky viděna pro pórek, v latinském Alliu. Tato rodina rostlin zahrnuje více než 300 různých druhů a je rozšířená po celém světě.
Odrůdy se liší v tloušťce stonků
V pórekové rodině existuje celá řada odrůd pažitky, které se liší, zejména co se týče tloušťky jejich stonků. Další rozdíly se objevují také v chuti, která může být mírná, ale také ostřejší. Mimochodem, pažitka se pěstuje pouze tehdy, když byl rostlině dán botanický název „Allium schoenoprasum“ - věnujte pozornost tomu při nákupu, protože různé druhy pórů jsou často matoucí. Mimochodem, tam jsou nejen rosaviolet kvetoucí pažitka, ale také jasně růžové nebo dokonce bílé kvetení.
Chutnější pór
Ale velká rodina Allium má stále spoustu skvělých chutí. Líbí se vám vůně česneku? Allium sativum, jak se nazývá botanický žargon, má výraznou chuť, která je nezbytná jak ve středomořské, tak asijské kuchyni. Jeho potěšení však není zcela bez důsledků, a proto se ho mnozí vzdali. Můžete si však užít typickou česnekovou chuť, aniž byste se museli bát následující silné vůně:
Tipy a triky
Určitě znáte cibuli, česnek a pór - ale už jste někdy ochutnali japonské pažitky (Allium ledebourianum)? Tato odrůda je někdy označována jako altajská pažitka a vypadá podobně jako naše pažitka. Tento velmi jemně upečený kmen se původně používá pro sushi a jiné japonské pochoutky.
IJA