Obsah
- Sklizněte pažítka správně
- Čas a nástroj
- Řezejte správně
- Můžete použít kvetoucí pažitka?
- Květiny a poupata jsou jedlé
- Tipy a triky
Sklizněte pažítka správně
Pažitka má aromatickou, pórovou chuť - není divu, že bylina patří do stejné skupiny rostlin jako cibule, pórek a podobně - a také obsahuje mnoho vitamínů. Většina něžných stonků póreku se používá čerstvá a syrová, ale lze je také zmrazit nebo jinak konzervovat.
Čas a nástroj
Stonky pažitky lze v zásadě sklízet po celý rok. V závislosti na odrůdě jsou pažitka s jemnými, něžnými a silnějšími výhonky. Také co se týče chuti, různé druhy pažitek se liší. Nejlepší je sklízet stonky brzy ráno, protože v tomto okamžiku obsahují nejvyšší koncentraci éterických olejů, a proto mají hodně aroma. Pro stříhání můžete použít ostrý a čistý nůž nebo nůžky - je důležité nestříhat výhonky nebo zbytečně bolet.
Řezejte správně
Stonky ořízněte asi dva až tři centimetry nad zemí, což rostlinám usnadní znovu vytvořit čerstvé výhonky. Některé výhonky jsou však rozděleny několik centimetrů nad zemí a téměř se zdvojnásobily. Tyto dvojité výhonky jsou vyříznuty co nejdále nad trhlinou, takže tyto dvě výhonky jsou zachovány a mohou dále růst. Při sklizni se ujistěte, že výhonky nerozřezáváte bez rozdílu, ale místo toho systematicky ztenčujete rostlinu - čím více stonků mají světlo a vzduch, tím lépe bude celá rostlina prosperovat. Sklizené pažitka by měla být použita co nejdříve nebo čerstvě zmražená. Pokud to není možné, umístěte celé stonky do sklenice vody - takto bude pažitka trvat několik dní.
Můžete použít kvetoucí pažitka?
Stonky květů s pažitkou jsou tvrdé, chutnají velmi hořce a jsou proto nepoživatelné. Z tohoto důvodu mnoho lidí odřízlo začínající květenství co nejrychleji, aby nedosáhli zralosti. Pravidelný sklizeň může zabránit kvetení pažitky - ale měli byste pravidelně odříznout všechny stonky do tří palců od země.
Květiny a poupata jsou jedlé
To však ve skutečnosti není nutné, protože jak výrazné květiny, tak stále pevně uzavřené pupeny pažitky jsou jedlé. Pupeny mohou být zpracovány na nesprávné kapary umístěním do octa a soli. Květiny jsou skvělé pro ozdobu polévek a salátů, ale mohou být použity stejně jako výhonky pažitky. Mají silnou, docela ostrou vůni, která je však - vzhledem k vysokému obsahu nektarů - zároveň docela sladká. Můžete počkat na období květu, sklízet květiny a pupeny a poté silně snížit stonky.
Tipy a triky
Můžete jednoduše rozmnožit zasazenou zahradnickou pažitku tím, že jednoduše vysadíte květinu a čekáte, až se objeví jeho semena. Většinou pažítka osít samy od sebe, nemusí za to nic dělat.
IJA