Obsah
- Plody trnky: Lahůdky bohaté na vitamíny pro znalce
- Sklízecí sklizeň po prvním mrazu
- Správně zpracovávejte drážku
- Džem a víno ze sjezdovky
- Plody trnky - osvědčená přírodní medicína
- Tipy a triky
Plody trnky: Lahůdky bohaté na vitamíny pro znalce
Aby se plně rozvinul jejich aroma, potřebuje trnky první noční mrazy. Teprve pak můžete připravit lahodné degustační džemy, želé nebo likéry z tmavě modrého na černé ovoce. Proč?
Sklízecí sklizeň po prvním mrazu
Sférickým, černo-modrým zbarvením a velkým kamenem připomíná trn, který je asi jeden centimetr, plody nejbližšího příbuzného, švestky. Jak zjistí na Bodamském jezeře, dokazují lidé neolitu v zimních měsících chutné ovoce jako dárce vitamínu. Muž z doby kamenné Ötzi s sebou přinesl také sušené štěrbiny, když překročil Alpy.
Zelenkasté maso zralé svahy chutná velmi kyselou a nepříjemně suchou. První noční mrazy způsobují, že buněčné stěny plodů trnky jsou propustnější a síla luštěnin se převádí na cukr. To změkčuje tvrdou buničinu a drážky chutnají mnohem mírněji.
Správně zpracovávejte drážku
Po prvním mrazu koncem října nebo začátkem listopadu můžete sklízet plody trnky. Pokud si chcete vybrat kamenné ovoce před prvním mrazem, měli byste zmrazit trn na několik dní. Chuť plodů však není tak intenzivní.
Zpracování drážek:
Džem a víno ze sjezdovky
Díky vaření si štěrbiny rozvíjejí intenzivní, hořce kořenitou vůni. Kyselé ovoce lze kombinovat s jemným ovocem, jako jsou jablka nebo hrušky, aby se vytvořily aromatické džemy.
Z připraveného ovoce můžete připravit tradiční trnkové víno, které se používalo k natahování a barvení nekvalitních červených vín. Vložte kamenné ovoce se spoustou cukru a obilí a nechte tuto směs po dobu nejméně dvou měsíců. Tento nápoj, známý jako trní oheň, vás během chladného období zahřeje zevnitř.
Plody trnky - osvědčená přírodní medicína
Při naturopatii využíváte květy tresky černého a plody ke zmírnění různých onemocnění. Slony obsahují hodně taninu, zesilují slabý žaludek a zmírňují gingivitidu. Jeho vysoký obsah vitamínu C z něj dělá imunitní prostředek na odolné nachlazení.
Tipy a triky
Plody trnky uvolňují hodně barviva. Díky obsahu kyseliny tříslové můžete barvit vlnu a prádlo přírodním barvivem bez předchozího zbarvení namodralé barvy.