Obsah
Rakytník řešetlákový je velmi bohatý na vitamíny
Odšťavování rakytníku
Rakytníkový je také nazýván „citronem severu“, protože obsahuje hodně vitamínu C a je druhým největším v žebříčku nejbohatších druhů ovoce za šípkou. Z bobulí lze vylisovat chutnou šťávu, kterou lze použít na podzim a v zimě jako dodavatel vitamínu C.
Sklizeň rakytníku
Keře rakytníku řešetlákové jsou trnité a dorůstají až do výšky šesti metrů, což sklízí bobule o něco těžší.
Bobule si můžete vybrat najednou, bobule vyjádřit na větvích (dojení mořských rakytníků), udělat poměrně rozkošnou práci nebo odříznout větve bobulemi, úplně je zmrazit a další den zmrazit zmrazené bobule.
Prořezávání keře ho neublíží, naopak stimuluje růst nových výhonků.
Odšťavování rakytníku
- Vyřízněte požadované větve bobule. Omyjte bobule pod tekoucí vodou. Zmrazte celé větve. Další den rozmrazte bobule, setřete větve a jednou vařte. Teplo praskne bobule. Vložte plody do síta, jemně vytlačte a šťávu chytte.
Můžete také odšťavnit bobule rakytníku s odšťavňovačem. Díky pomalému stlačování se do šťávy nedostává tolik kyslíku, že jen těžko tvoří pěnu a všechny důležité látky v šťávě zůstávají zachovány.
- Připravte bobule na tisk: sklizeň, mytí, zmrazení, rozmrazení. Vložte bobule do odšťavňovače a šťávu ulovte. Šťávu můžete osladit cukrem, javorovým sirupem nebo medem.
Šťáva z rakytníku řešetlákové skladem
Pokud si chcete zachovat svou šťávu z rakytníku na zimu, uvařte šťávu a přidejte cukr v poměru 2: 1. Naplňte horkou šťávu do dříve sterilizovaných lahví. Koncentrovaná šťáva, kterou můžete pít, se podle potřeby zředí vodou nebo ji zpracuje na džem.
Pokud chcete pokrýt své každodenní potřeby vitamínu C rakytníkem, můžete snadno vydat získanou šťávu. Zmrazte šťávu v miskách s kostkami ledu. Kostky ledu obsahují o vitaminu C jeden den a mohou být rozpuštěny v čaji, cereáliích nebo v jiných ovocných šťávách.