Jemně šalvěj - pokyny a tipy

Obsah

• Jemně šalvěj - pokyny a tipy
• Nejlepší datum sklizně a obratná příprava
• Takto je snadné vysušit šalvěje ve vzduchu
• Listy šalvěje v peci suché - takto to funguje
• Šalvěj pohodlně vysušte v dehydratátoru
• Extra rychlé sušení v mikrovlnné troubě
• Tipy a triky

Jemně šalvěj - pokyny a tipy

Sušený šalvěj dává jídlu individuální chuť, uklidňuje zdravotní problémy a slouží jako dekorativní kytice květin. Jak sušit listy šalvěje ve vzduchu, v troubě, v dehydratátoru a v mikrovlnné troubě, je vysvětleno v následujících pokynech s praktickými tipy.

Předchozí článek Takže převaluje šalvěj bez úhony Následující článek Sage freeze - tak se daří v perfektním skladování

Nejlepší datum sklizně a obratná příprava

Takže sušený šalvěj má nejvyšší možný obsah aroma, což je dobře zvažovaný čas pro sklizeň důležitosti. Každý, kdo snáší esenciální oleje rostoucí na maximální úroveň krátce před květem v červnu / červenci, bude odměněn suchými bylinkami nejvyšší kvality. Jak zajistit sklizeň a přípravu:

Listy šalvěje vyschnou lépe, pokud se dříve neperly. Delší skladování mezi sklizní a zpracováním má negativní vliv na pozdější chuť nebo léčivou sílu.

Takto je snadné vysušit šalvěje ve vzduchu

Ihned po sklizni a přípravě zahajte proces sušení. Klasická metoda používá nejpřirozenější konzervační látku - vzduch. Postupujte takto:

V závislosti na počasí trvá proces 8 až 14 dní. Protože se stonky stahují kvůli ztrátě vody, je pojivový materiál trochu znovu natahován. Sušený šalvěj šustí a drobí se při lehkém dotyku. Sušené byliny jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě s označením a datem.

Listy šalvěje v peci suché - takto to funguje

Sušení bylin ve vzduchu trvá dlouho. Zároveň se ztratí nejen část chuti, ale vždy se z rohů vracejí malé části rostlin. Pokud je to příliš časově náročné, použijte troubu k rychlému sušení během několika hodin. Jak to dělat profesionálně:

Zatímco šalvějové listy suší, střídají se každých 30 minut. Po asi 6 až 8 hodinách je proces dokončen. Nechte byliny vychladnout v peci vypnuté, aby je rozdrtili nebo naplnili do tmavé nádoby jako celku. Nikdy nezavírejte nádobu, je-li teplá, protože by se mohla tvořit kondenzace. Sušený šalvěj je stabilní až 2 roky.

Šalvěj pohodlně vysušte v dehydratátoru

Pro hobby zahrádkáře s vysokou sklizní ovoce, zeleniny a bylin se vyplatí investovat do dehydratátoru. To funguje podobně jako v peci, protože teplý vzduch proudí kolem několika sítových podnosů. Pohodlná metoda se vyznačuje výhodami, že trouba není trvale obsazena a klesá spotřeba energie. Jak to funguje:

Nastavte jednotku na počet stupňů doporučený v návodu k obsluze. Listy šalvěje obvykle schnou do 8 až 10 hodin. Pokud nedochází k rovnoměrnému sušení, vypněte zařízení a vyměňte spodní síto za horní. Sušený šalvěj z dehydratátoru by měl mít stále zelenou barvu a měl by být snadno ohnutelný.

Extra rychlé sušení v mikrovlnné troubě

Zahradní šalvěj je jednou z mála bylin, které jsou vhodné pro sušení v mikrovlnné troubě. Připravené listy nebo výhonky naplňte do nádoby kompatibilní s mikrovlnnou troubou. Listy šalvěje také touto metodou rychleji schnou, pokud nejsou naskládány. Pokud umístíte byliny na sebe kvůli malé kapacitě, proces se každých 15 sekund přeruší a byliny se převrátí.

Intenzita ošetření způsobuje poměrně vysokou ztrátu éterických olejů v listech. Sušená šalvěje z mikrovlnné trouby je proto s výhodou vhodná pro použití v sušicích zařízeních nebo pro doutnávání jako kuřácký materiál.

Tipy a triky

Dlouhodobé používání šalvěje jako čaje nebo léku se nedoporučuje kvůli obsahu toxického thujonu. Při vysokých dávkách způsobuje tento přírodní jed nervů křeče, závratě a halucinace. Na druhé straně, v kuchyni připravené kořenící dávce nejsou žádné obavy.

GTH