Obsah
Salát svěží na stole
Kdo by nechtěl, aby to bylo ostré na talíři? Lollo Rosso a Co. ztratí cenné minerály a vitamíny již po 24 hodinách. Ale jak a kdy nejlépe sklízím domácí salát?
Kdy se salát sklízí?
Sklizeň nakládaného salátu a salátu může obvykle trvat 6 až 8 týdnů (kukuřičný salát i 12 týdnů) po setí. Rostliny salátu by nyní měly dosáhnout velikosti 15 až 20 cm. Při výsevu v únoru tedy může první sklizeň salátu proběhnout v květnu. Salát lze také sklízet před dosažením plné zralosti. To je dobrá věc, protože jinak byste měli nadbytek zralých salátových rostlin, které byste nemohli spotřebovat najednou.
Rovněž je třeba dbát na to, aby byl salátový salát sklizen před květem. Obzvláště u letních salátů se často stává, že salát „střílí“ ve vzduchu a vytváří květenství. V této fázi růstu se listy stanou hořkými a nepoživatelnými.
Existuje obrovské množství salátů, takže můžete sklízet salát téměř po celý rok.
Jak sklízíte salát?
Zde je třeba rozlišovat mezi salátem a salátem. Nakládaný salát je variace zahradního salátu. Na rozdíl od salátu netvoří hlavu, ale volné listové rozety.
Při sklizni okurek / řezaného salátu lze sklizené listy hlávkového salátu sklízet ke spotřebě, ale listy srdce se nechají odpočívat, takže nové listy mohou znovu dorůst a je možné více sklizní. Rovněž je možné sklízet jehněčí salát a rukolou několikrát, pokud se člověk postará o to, aby nebyl příliš krátký.
S hlávkovým salátem to není možné, tady jeden odřízne celý Strunk blízko země. Použitím semen s časovým posunem v intervalech 3 až 6 týdnů však lze zajistit přiměřenou zásobu sklizně a sklizeň se může enormně prodloužit.
Co se stane po sklizni?
Okamžitá konzumace po sklizni je samozřejmě vždy nejlepší, ale salát a nakrájený salát lze i přes jeho křehkost uchovávat po dobu dvou dnů v lednici při teplotě přibližně 0 ° C a vlhkosti těsně pod 100%.
Tipy a triky
Po pokrytí zimních salátů štětcem / rounem lze salát sklízet i pod sněhem.